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原色物料需保持干燥魔芋是的，其發(fā)熱性低，具有化痰的功效，出口西歐、日本。其中一個(gè)重要標(biāo)志就是其產(chǎn)品的品質(zhì)，在加工成魔芋粉后，顏色是否能保持潔白。近幾年來(lái)，福建某食品廠利用微波設(shè)備將魔芋干燥成粉末，使原色保持良好，深受外商青睞。相同地，也可采用微波干燥姜片等物料，放棄傳統(tǒng)的姜片硫熏漂白工藝。五、木材、竹產(chǎn)品的原料烘干木材、竹材的導(dǎo)熱性很差，干燥周期長(zhǎng)，而且需要均勻干燥，否則就會(huì)開裂，折斷。與窯爐烘干相比，微波干燥木材具有加熱均勻、烘干時(shí)間短、操作強(qiáng)度小、可連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。在上海的一家制漆工廠，經(jīng)過使用勃達(dá)微波干燥機(jī)，不但解決了木料變形使家具制品有凹陷、起皮的現(xiàn)象，而且無(wú)蟲蛀，保證了出口產(chǎn)品的質(zhì)量。廣州嘉華微波干燥設(shè)備現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于廣東、湖南、福建、廣西等地。

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隨著微波干燥技術(shù)的發(fā)展，微波真空干燥是一種新型的組合干燥技術(shù)。該工藝既能快速干燥，又能快速詢問短時(shí)間內(nèi)物料溫度低、色香味和營(yíng)養(yǎng)成分不受影響，且易于控制，可干燥多種類型的物料。雖然國(guó)內(nèi)已有單位進(jìn)行了研究，但其技術(shù)性能尚需完善，在機(jī)理、工藝等方面仍有許多問題有待于深入研究。具備研究機(jī)構(gòu)有：江南大學(xué)食品、短時(shí)東北、物料大連水產(chǎn)、色香中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津輕工大學(xué)、上海辰燦機(jī)械公司、四川大學(xué)食品科學(xué)與工程系、南京三樂微波技術(shù)有等優(yōu)點(diǎn)。

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適用于實(shí)驗(yàn)室干燥、蒸發(fā)、濃縮的微波干燥箱。例如化學(xué)溶液、乳劑、油漆、涂料、紙漿等的蒸發(fā)、濃縮；粉末(如奶粉)、橡膠、絕緣材料、絕緣材料、紡織品等的干燥和水分測(cè)定。商品特性：物料分子微波能加熱，不需導(dǎo)熱；特別適用于隔熱材料干燥，比電熱干燥箱節(jié)能30%~90%的觸摸屏顯示操作，實(shí)時(shí)顯示物料溫度、微波功率等參數(shù)，可存儲(chǔ)50套實(shí)驗(yàn)條件，并可編輯導(dǎo)出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。同時(shí)還能實(shí)時(shí)顯示物料溫度、微波功率隨時(shí)間變化曲線。實(shí)驗(yàn)條件可以自設(shè)定自動(dòng)或手動(dòng)方式，方便摸索和儲(chǔ)存。將試樣的溫度數(shù)據(jù)及時(shí)反饋給CPU，通過閉環(huán) PID自動(dòng)變頻控制微波功率，實(shí)現(xiàn)非脈沖式功率的自動(dòng)調(diào)節(jié)。

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濕敏、監(jiān)測(cè)物料脫水情況的微波外泄情況優(yōu)于現(xiàn)行國(guó)家有關(guān)微波儀器設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，爐門具有鎖定自檢功能，聯(lián)鎖保護(hù)，防止微波泄漏紅外測(cè)溫儀測(cè)試物料的實(shí)際溫度，并與控溫系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)完善的獨(dú)立控制保護(hù)電路，確保每個(gè)元件的使用互不干擾采用溫度控制器保護(hù)微波源核心部件，以延長(zhǎng)使用壽命的微波諧振腔及轉(zhuǎn)盤設(shè)計(jì)保證樣品受微波均勻照射。GWM系列隧道式微波干燥設(shè)備主要用途： GWM系列隧道微波干燥設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、化工、木材、建材、制藥、紙制品等行業(yè)的干燥、殺菌、防霉變。GWM系列隧道微波干燥設(shè)備具有干燥速度快、均勻、節(jié)約能源、操作簡(jiǎn)單、易控制、安全無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。

大自然中不同的物質(zhì)在電磁場(chǎng)中的表現(xiàn)有三種：1、穿透：如絕緣體(聚四氟乙烯、玻璃、陶瓷等)；2、反射：例如金屬；3、吸收：如介質(zhì)、水(水的介電常數(shù)為80，空氣的介電常數(shù)為1，一般材料的介電常數(shù)大于3，則具有較好的加熱效果)。微波爐的使用歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，上個(gè)世紀(jì)中期，科技發(fā)達(dá)的國(guó)家已開始將微波用于各種民用生產(chǎn)和軍事領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)在中藥、化工、食品、家居等方面的使用也有數(shù)十年之久。微波在家庭中的應(yīng)用與工業(yè)微波的原理是一致的，但其結(jié)構(gòu)和控制方式不同。微波爐技術(shù)具有水、溫、均勻性等特性。筆者著重談一下領(lǐng)域的微波設(shè)備，大致有以下幾種：

微波裝置類型連續(xù)性微波干燥器：本文前面講過它的原理是：物料在微波能量的作用下產(chǎn)生“熱效應(yīng)”，使物體溫度升高水份蒸發(fā)以達(dá)到干燥及利用溫度殺菌的目的。因此，微波爐的殺菌還是依賴于溫度，沒有所謂的“非熱效應(yīng)”。用微波對(duì)食物進(jìn)行干燥、消毒，與傳統(tǒng)的加熱方式不同依賴于傳熱、對(duì)流、輻射，熱能是從物體外部逐漸向內(nèi)滲透，會(huì)產(chǎn)生干內(nèi)濕或外熟的“夾生”現(xiàn)象，影響干燥滅菌效果和產(chǎn)品質(zhì)量。微波能量干燥滅菌是物體在微波能量作用下自身生熱，物料進(jìn)入微波場(chǎng)打開微波就能產(chǎn)生熱量，使物料內(nèi)和外部的溫度基本一致，干燥，殺菌時(shí)間短，可大限度地保持和食品的微粉含量。實(shí)踐證明，微波滅菌對(duì)食品、藥材的有效成分不會(huì)發(fā)生分解。