不用發(fā)面，也不用揉面？可以在家自制生煎包嗎？準(zhǔn)備材料：韭菜一把，餃子皮適量，雞蛋兩個(gè)，粉條制作過(guò)程：①粉條開(kāi)水泡軟切碎，平底鍋熱鍋放油煎雞蛋，煎好雞蛋用刀切碎，韭菜切碎，把切好的韭菜雞蛋粉條放盆里②餡料里加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和雞精、少許五香粉，攪拌均勻備用③餃子皮搟薄，放上餡料包好，把準(zhǔn)備的餃子皮和餡料包完④鍋刷油，放入包好的包子小火煎兩分鐘，倒入少許水蓋上鍋蓋小火悶5-8分鐘，撒上少許蔥花和黑芝麻即可出鍋 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

肉餡腌好之后，加入準(zhǔn)備好的蔥花，再次攪拌均勻；這時(shí)候面團(tuán)也發(fā)酵好了，發(fā)酵好的面團(tuán)有豐富的蜂窩孔，把發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)重新揉搓排氣，排掉里面的空氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，因?yàn)樽龅氖巧灏?，個(gè)頭不用太大，所以面劑子比餃子的面劑子稍微大一點(diǎn)就可以；取一個(gè)面劑子，壓扁，用搟面杖將它搟成中間厚邊緣薄的面皮，做生煎包的面皮不用搟的太薄，太薄了酵母發(fā)不起來(lái)；搟好的面皮放上餡料，邊向上提拉邊收口，像包包子一樣給它揪起來(lái)，做好的包子放在一邊再次醒發(fā)20分鐘，等包子體積變大，掂起來(lái)的時(shí)候手感明顯變輕就可以煎了；鍋加熱，加入食用油，放入醒發(fā)好的包子，把包子底煎至金黃，加入沒(méi)過(guò)包子三分之一左右的水，在表面撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右； 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生煎包的制作在選料和配方上面非常講究，百年傳承工藝加上現(xiàn)代做法，使得生煎包在形狀、口味、口感等方面有了quan方位的進(jìn)步，更加適合現(xiàn)代人的食用需求。許多生煎包店鋪規(guī)模雖小，但門(mén)前顧客絡(luò)繹不絕，并且都對(duì)生煎包的味道贊不絕口。那么生煎包到底有怎樣的魅力呢？下面就跟隨小編一起來(lái)看看吧！一、面皮很多顧客不僅喜歡生煎包的餡料，還很喜歡吃生煎包的柔軟外皮。想要做好生煎包外皮，其發(fā)面狀態(tài)很重要，它直接決定了生煎包的口感，因此發(fā)面時(shí)需要格外注意，呈現(xiàn)出蜂窩狀的面才擁有松軟的口感。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

切好的豬肉加生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油、花椒油、鹽順時(shí)針攪拌均勻，豬肉吸收醬汁味道，完全上勁，給肉餡兒調(diào)味記得順著同一個(gè)方向攪拌。5、肉餡兒里面加切好的蔥碎，攪拌均勻，還是順時(shí)針攪拌。6、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成若干等分的小劑子，撒點(diǎn)干面粉防止粘連。7、小劑子用手壓平實(shí)，搟成薄面皮，包上肉餡兒，捏合起來(lái)，好吃不在褶子，味道好就行了哈。8、平底鍋先刷一層油，包好的煎包直接放進(jìn)平底鍋里，每個(gè)之間隔開(kāi)點(diǎn)距離，放滿后就蓋上蓋子，小火煎一分鐘，包子底部稍稍會(huì)有點(diǎn)焦。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制