東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　　31．去皮蘿卜的保鮮去皮的胡蘿卜，建議放在干燥的器皿中，上蓋濕布，但保存時間不要超過3個小時。

　　32．食品袋貯藏大白菜若沒有菜窖，冬天貯菜采用無毒塑料袋保存，可收到較好的效果。如果室內(nèi)溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果溫度在思氏零度以上，可從白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

　　33.蒜黃、韭菜的保鮮買來的蒜黃、青韭、青蒜等青菜，一時吃不完，可用帶幫的大白菜葉子把它包捆好，放在陰涼處，不要著水，能保存一段時間不壞。

東莞蔬菜配送公司告訴大家，抱子芥中含一多種微量元素，特別是葉酸的含量比較高，孕婦食用以后可以促進胎兒神經(jīng)和大腦發(fā)育，能有效預(yù)防胎兒畸形。抱子芥中還一些纖維素存在，這些物質(zhì)能加快腸胃蠕動，能緩解人類便i秘和消化i不良。

　　51．蘑菇挑選法有毒的蘑菇的特征是，色澤鮮艷好看，采回后容易變色，擠出的漿汁混濁如牛奶。無毒的蘑菇多為白色、淺棕色、舊紙色，擠出的漿汁清澈如水。

　　52．黃花菜的烹前加工鮮黃花菜(金針菜)中含有秋水a(chǎn)仙堿，在人體內(nèi)被氧化成為氧化二秋水a(chǎn)仙堿，有毒。因此，要用開水燙后浸泡，除去汁水，徹底炒熟才能吃。

　　53．筍干的漲發(fā)先將筍干放在鐵鍋內(nèi)，加滿水煮沸30分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮，撈出，切除老根，洗凈。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天換1次水，烹調(diào)前切成片狀，食之鮮嫩味美。

　　深圳蔬菜配送公司提醒大家在選擇上海青時要注意顏色，顏色是分辨生長時間，成熟期的主要標(biāo)志。暗綠色的是上海青了，生長的時間較長。翠綠的，看著就很水靈的那種就是大家要挑選的了，這對我們挑選是有幫助的。一般來說這種的上海青口感好，營養(yǎng)豐富。青是青，白是白。東莞蔬菜配送公司教你如何選購有機蔬菜吃起來比較清脆，新鮮，即使是烹調(diào)后，也會特別香。葉要很綠，而葉邦要很白，這種的生長的較好。

東莞蔬菜配送公司是如何對甜瓜儲藏保鮮的？

為提高品質(zhì)和耐儲運性，采摘前的4-5天應(yīng)停止灌a水和施肥。

就近銷售和短途運輸?shù)墓?，可在清晨采摘九至十成熟的瓜；長途外銷的瓜，宜在下午4—5時采摘八至九成熟的瓜；冬藏用的哈密瓜，多采摘九成熟的瓜；曬干用的哈密瓜，要充分成熟后摘收。

甜瓜采收時要用小刀或剪刀切除，留瓜柄2-3厘米長。采摘必須輕采輕放，并用紙或軟棉布擦拭干凈瓜面的水滴及污物。

深圳市蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時要看外表。要仔細(xì)觀察洋蔥的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，并且沒有損傷的，則是品質(zhì)較好的洋蔥。深圳蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時還需看顏色。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕辣味的散發(fā)，使眼睛不受刺激。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質(zhì)稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味，紫洋蔥在三者之間為辛辣刺激。