培養(yǎng)12小時(shí)時(shí)，大豆餅和酒精糟的氨釋放量分別為24.7和2.4mg/100g，在24小時(shí)時(shí)，分別為37.4和20.4 mg/100g。這說明大豆餅蛋白質(zhì)在瘤胃微生物作用下分解的速度遠(yuǎn)高于酒精糟。在培養(yǎng)12小時(shí)和24小時(shí)的時(shí)候，其產(chǎn)氨量分別是酒精糟的10倍和3.7倍。

　　還有人用裝有的羊做試驗(yàn)，測(cè)定和比較了干玉米酒精糟和大豆餅蛋白質(zhì)的“過瘤胃”效果，發(fā)現(xiàn)飼糧中添加干玉米酒精糟可使進(jìn)入的氨態(tài)氮減少，蛋白氮增多，在用含干玉米酒精糟分別為0、15、30、45%的飼糧做的喂羊試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)進(jìn)入的氨基酸和氨基酸在的表觀吸收量都隨著飼糧酒精糟的增加而增加（Satter等，1979）

玉米發(fā)酵提出酒精后余留的谷物碎片干燥處理的產(chǎn)物

是玉米發(fā)酵提出酒精后余留的谷物碎片干燥處理的產(chǎn)物(其中濃縮了玉米中除了淀粉和糖外

的其他營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等蛋白高、顏色黃褐色，蛋白轉(zhuǎn)化率70- -75%)。

DDGS質(zhì)量受酒精的生產(chǎn)工藝流程、谷物的發(fā)酵方法及副產(chǎn)品干燥方法等因素的影響。是發(fā)

酵提取酒精后的稀薄余留物中的干酒糟可溶物干燥處理的產(chǎn)物，為可溶性蛋白(主要成分是

玉米中的一些可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)酵中產(chǎn)生的未知生長(zhǎng)因子，糖化曲、酵母等，是發(fā)酵性蛋

白質(zhì)酒糟飼料)。

用飼料發(fā)酵劑發(fā)酵

酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品.其含有豐富的蛋白質(zhì).粗纖維.粗脂肪和維生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),粗蛋白含量比玉米高54%.粗脂肪比玉米高38%..它是一種價(jià)廉物美的豬飼料.由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累.蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡.基本上是全價(jià)的.酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富.其中鈣.鐵等主要微量元素含量比小麥.玉米高10倍以上.但是由于酒糟中還含有一定數(shù)量的酒糟.醋酸.及等有害物質(zhì).如果飼喂不當(dāng).豬吃后常引起.使用飼料發(fā)酵劑可以把物質(zhì)降解掉、提高酒糟的粗蛋白含量，喂豬容易吸收、長(zhǎng)的快。