山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來(lái)，得到了山東省相關(guān)部門(mén)的大力支持和協(xié)助。

凈化工程之食品廠凈化車(chē)間，食品加工過(guò)程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過(guò)程，即從非清潔到清潔的過(guò)程，因此，加工車(chē)間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使食品加工車(chē)間凈化加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。單向流潔凈車(chē)間400-600次/H換氣，非單向流凈化板食品車(chē)間15-60次/H換氣，送風(fēng)量比一般的廠房要大很多。

食品加工車(chē)間凈化的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)，水產(chǎn)品，肉類(lèi)制品和速凍食品的冷庫(kù)與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。食品加工車(chē)間凈化內(nèi)部采用潔凈板材或其它裝飾板材，保證表面不起塵不粘塵，有灰塵易清理等特點(diǎn)。食品加工車(chē)間凈化的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。3品凈化車(chē)間空氣處理凈化設(shè)施4、車(chē)間安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣量應(yīng)大于3次/小時(shí)。

對(duì)比一般空調(diào)廠房，凈化板食品車(chē)間有哪些優(yōu)勢(shì)呢？一起來(lái)看一下吧

凈化板食品車(chē)間VS一般空調(diào)廠房

維護(hù)管理優(yōu)勢(shì)：

一般空調(diào)廠房定期檢測(cè)溫度、濕度就可以了；凈化板食品車(chē)間除溫、濕度監(jiān)測(cè)以外還要定期檢測(cè)潔凈度，檢測(cè)要求嚴(yán)格。

人物進(jìn)出的控制優(yōu)勢(shì)：

一般空調(diào)廠房對(duì)人物進(jìn)出沒(méi)有特別控制手段；

進(jìn)出潔凈車(chē)間，工作人員進(jìn)入要經(jīng)過(guò)換鞋、更衣、吹淋有時(shí)還要淋浴，貨物進(jìn)入要擦試，吹淋等，且潔凈車(chē)間是物流分開(kāi)、做到潔污分流，防污染。

食品廠潔凈車(chē)間風(fēng)淋通道用于吹除進(jìn)入潔凈廠房的人、物表面附著的塵埃，同時(shí)起氣閘作用，防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域。是進(jìn)行人身、物料凈化和防止室外空氣侵入潔凈區(qū)的有效設(shè)備。風(fēng)淋室采用無(wú)底盤(pán)及門(mén)檻配置，為貨車(chē)進(jìn)出提供了方便。貨淋室配置紅外線裝置噴淋實(shí)行自動(dòng)控制，通過(guò)光電感應(yīng)實(shí)現(xiàn)兩門(mén)互鎖，自動(dòng)關(guān)閉，為人貨進(jìn)出提供方便。最后要注意的是室內(nèi)有人工作或者活動(dòng)時(shí)，紫外線是禁止開(kāi)啟的，因?yàn)樗鼤?huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

近幾年我國(guó)食品行業(yè)高速發(fā)展，與此同時(shí)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生。食品衛(wèi)生質(zhì)量最易出現(xiàn)的問(wèn)題是食品菌落總數(shù)超標(biāo)以及保質(zhì)期內(nèi)霉變問(wèn)題，解決該類(lèi)問(wèn)題除了提高產(chǎn)品自身的滅菌技術(shù)及設(shè)備外，還需對(duì)食品加工車(chē)間的空氣消毒，防止微生物二次污染，但是空氣消毒也需要注意方法，如果方法不正確就無(wú)法達(dá)到預(yù)期的消毒效果。[一、常見(jiàn)霉菌]1曲霉在自然界中分布廣泛,它以土壤或空氣為媒介,而污染至食品原料。