如何看蔬菜的安全系數(shù)

各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝a酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝a酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。豆角洗凈后用開水焯一下，然后把水分控干，裝進(jìn)保鮮袋里，放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的味道不會(huì)被破壞。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

　　有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，含有綠色食品標(biāo)，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全42．燒土豆要后加鹽再升溫?zé)炼箷r(shí)，待變色后再加鹽升溫。

東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　　31．去皮蘿卜的保鮮去皮的胡蘿卜，建議放在干燥的器皿中，上蓋濕布，但保存時(shí)間不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

　　32．食品袋貯藏大白菜若沒(méi)有菜窖，冬天貯菜采用無(wú)毒塑料袋保存，可收到較好的效果。如果室內(nèi)溫度過(guò)低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果溫度在思氏零度以上，可從白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

　　33.蒜黃、韭菜的保鮮買來(lái)的蒜黃、青韭、青蒜等青菜，一時(shí)吃不完，可用帶幫的大白菜葉子把它包捆好，放在陰涼處，不要著水，能保存一段時(shí)間不壞。

東莞蔬菜配送公司告訴大家，抱子芥中含一多種微量元素，特別是葉酸的含量比較高，孕婦食用以后可以促進(jìn)胎兒神經(jīng)和大腦發(fā)育，能有效預(yù)防胎兒畸形。抱子芥中還一些纖維素存在，這些物質(zhì)能加快腸胃蠕動(dòng)，能緩解人類便i秘和消化i不良。

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東莞蔬菜配送提供蘑菇貯藏及處理方法

　二、采收

　　1、適時(shí)采收　　蘑菇采收過(guò)早，菌蓋末長(zhǎng)足，影響產(chǎn)量，過(guò)遲菌體不耐貯藏，品質(zhì)下降。平菇應(yīng)在菌蓋充分展開，顏色變淺，下凹處有白色茸狀物，邊緣剛向上翻卷。而未大量散發(fā)孢子時(shí)采收，采收過(guò)晚，菌柄堅(jiān)硬，邊緣裂開，質(zhì)地變韌，常帶苦味和怪味，食用品質(zhì)下降。香菇要在未開傘時(shí)采收。雙抱菇一般在菌蓋未超過(guò)4厘米、未開傘時(shí)采收，采收過(guò)晚易開傘褐變，縮短貯藏期。雙抱菇一般在菌蓋未超過(guò)4厘米、未開傘時(shí)采收，采收過(guò)晚易開傘褐變，縮短貯藏期。金針菇應(yīng)當(dāng)在菌柄停止生長(zhǎng)，菌蓋直徑達(dá)1．5—2．O厘米，菌蓋邊緣開始放平時(shí)采收，過(guò)遲菇體失重。

　南山送菜公司告訴大家，若是您想要購(gòu)買生菜，你需要看看生菜的顏色，生產(chǎn)的顏色是鮮艷的為好，像這樣的生產(chǎn)通常是在不久前才采摘，深色的生產(chǎn)通常是儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間，因此不建議選擇。