蛋糕展柜有哪些作用

1、展示店內(nèi)新品。蛋糕店的商品種類繁多，想要規(guī)律排列，則需要借助面包展示柜?，F(xiàn)在的很多蛋糕柜都會(huì)結(jié)合LED燈帶，讓食品看起來(lái)更漂亮、更誘人、更有吸引力，容易勾起顧客的食欲和消費(fèi)欲。展示柜可以讓蛋糕分類擺放，看起來(lái)更加有序。一些特色面包店還會(huì)專門定制系列面包柜，在顏色以及樣式上進(jìn)行組合，打造統(tǒng)一的個(gè)性化店鋪形象。

2、保鮮商品。面包在外面放置救了，很容易變質(zhì)，蛋糕長(zhǎng)期至于室外，也很容易風(fēng)干而失去水分，影響面包風(fēng)味。蛋糕柜封閉的空間，可以很好的儲(chǔ)存蛋糕，以防蛋糕風(fēng)干變質(zhì)。一些特殊的蛋糕，芝士、乳酪，還需要低溫冷藏，所以現(xiàn)在的蛋糕柜還會(huì)有冷藏功能，搭配冷柜一起使用，嚴(yán)格控制溫度，以保證面包的鮮美。

  蛋糕柜所處自然環(huán)境溫度過(guò)低很有可能會(huì)不運(yùn)行 

在蛋糕柜中，溫度感應(yīng)器的關(guān)鍵功效，是檢驗(yàn)冷藏柜冷藏室的空調(diào)蒸發(fā)器的溫度。大家平常普遍的蛋糕柜的冷藏溫度，常是根據(jù)溫度控制器的調(diào)整來(lái)進(jìn)行的。自然環(huán)境溫度過(guò)低，冷凍溫度開(kāi)機(jī)數(shù)分鐘就很有可能關(guān)機(jī)，導(dǎo)致冷藏溫度達(dá)不上。有時(shí)候，自然環(huán)境溫度比冷凍內(nèi)的溫度還低，蛋糕柜就會(huì)不運(yùn)行。因而，一般狀況下，蛋糕柜不必放到小于5℃的標(biāo)準(zhǔn)下應(yīng)用。

蛋糕柜三大部分的清理有哪些

1、箱內(nèi)配件

蛋糕冷藏柜內(nèi)部可以拆下的擱架和抽屜都能用水清洗。清潔蛋糕冷藏柜體表面和門封條時(shí),先拔出電源插頭,用軟布蘸溫水或肥皂水擦拭,zui終用清水擦除并抹干。

蛋糕冷藏柜內(nèi)外切忌用水沖洗,以免引起漏電或?qū)е鹿收稀?

 2、門封條。

門封磁條上的污跡要及早擦去,不然的話,會(huì)加速門封條老化從而影響箱門的密封性能,引起箱內(nèi)溫度升高和耗電量的增加,特別是下門封條更易污染,要經(jīng)常檢查。

3、蛋糕冷藏柜背。

清潔蛋糕冷藏柜背面包括冷凝器及壓縮機(jī)表面。不能用水抹,要用毛刷除去灰塵,以保證良好的散熱條件。清潔時(shí),切勿用酒精、qi油、洗衣粉、酸溶液等強(qiáng)腐蝕性液。