味精產(chǎn)業(yè)，味精是一個同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)，而且生產(chǎn)企業(yè)都會面臨污染處理的問題，各地方對于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會呈現(xiàn)分散到相對區(qū)域集中的局面，由于內(nèi)地消費者認(rèn)為味精多吃無益，而轉(zhuǎn)向吃1雞精雞粉，從而使得味精產(chǎn)業(yè)舉步較難，實際上，味精企業(yè)從工業(yè)渠道、餐廳渠道打開缺口還是有很大的空間，另外，差異化的味精也可從價格紅海之中找到出路；西醫(yī)角度：一茶勺肉桂粉（~7g）含有：19卡路里，無脂肪、無糖類、無蛋白質(zhì)，4g膳食纖維，68%鎂、8%鈣、4%鐵、3%維生素K（%代表每日所需量）富含抗y化物：名列幾乎所有香料前三名。味精行業(yè)的市場競爭將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競爭，大的企業(yè)融合合并，將使這個產(chǎn)業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產(chǎn)業(yè)。

　　醬及汁類產(chǎn)品，實際上市場在快速增長，但是發(fā)展很不均衡，主要是華南和華東企業(yè)增長迅速。醬類產(chǎn)品市場銷量較大的產(chǎn)品有辣椒醬，肉醬，海鮮醬、面醬、豆醬，這些產(chǎn)品目前的銷售量都相對穩(wěn)定，汁類產(chǎn)品在快速增長，但是市場總量目前并不大，因此，汁類產(chǎn)品應(yīng)該配合量大產(chǎn)品共同銷售，應(yīng)該定位為利潤型產(chǎn)品。調(diào)味品的銷售渠道多種多樣，KA大賣場、連鎖超市、食雜店、餐館等等，甚至當(dāng)你走進農(nóng)貿(mào)市場，都能看到它的銷路。

傳統(tǒng)的調(diào)味品主要銷售渠道，以批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場居多。這種渠道雖然價格便宜，也能走量。但其不利于企業(yè)和產(chǎn)品的品牌提升，提價也很困難。那么，到底有沒有能同時解決調(diào)味品銷售量，銷售單價和品牌化發(fā)展幾個需求的通路呢？

在我們看來，餐飲渠道，是一條十分適合且有可能成為調(diào)味品主要渠道的通路。理由如下：

首先，相比零散購買和普通家庭消費，餐飲對調(diào)味品的消耗量較大，因此具備單次購買量大，重復(fù)購買率高等特點；其次，食品質(zhì)量越來越成為消費者關(guān)注的問題，餐飲在原料采購上，有選擇放心可靠品牌的直接需求，這與調(diào)味品企業(yè)的品牌化方向不謀而合；為了全家人的健康，請用好家里的這把控鹽勺吧，這是家庭主婦們的“責(zé)任”所在。后，餐飲行業(yè)目前普遍不景氣，面臨巨大的成本壓力，因此有很強的壓縮成本的內(nèi)在驅(qū)動力。而集中采購，選擇長期穩(wěn)定的調(diào)味品提供商合作，無疑會比零散隨機性采購價格更低更實惠。從這個角度來說，餐飲本身也有直接與調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)達成合作的愿望.

生活飲食中因為調(diào)味品是影響一道菜的色香味俱全的主要原因因此每個人都離不開它們。但是你們知道么,這些調(diào)料品除了可以使我們的食物很豐富美味之外還有養(yǎng)生作用。

一、花椒

在調(diào)料品中花椒屬于蕓香科植物之一。它的主要特點是具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。在中國飲食歷史中它位列調(diào)料十三香且有調(diào)味之w的美譽。以此同時花椒也是一味中藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》將花椒列為中品）。它的藥性辛熱可以有歸脾、胃、經(jīng)、芳香健脾、溫中散寒、止癢等功效。經(jīng)常服用花椒不僅氣色好而且還有明目烏發(fā)的作用。由于門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，于是競爭主要是集中在相互殺價層面上，結(jié)果造成在低價誘因下，質(zhì)量整體在不斷下降，造成全國消費者認(rèn)為四川豆瓣醬就是低質(zhì)低價的，質(zhì)量好的四川豆瓣醬反而因為價格相對較高而沒有市場。

二、芥末

芥末在調(diào)料品中特點為辛熱無d和具有溫中散寒。人體食用芥末后可以有通利五臟、利膈開胃、利九竅、健胃消食等一系列養(yǎng)生功效。其中的香辣味還能刺激唾液和胃液的分泌因此具有開胃之功和解d功能。這也說為什么食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末的主要原因。調(diào)味品企業(yè)尤其是龍頭產(chǎn)品或者名p產(chǎn)品，g檔餐飲的下降帶動了它的下降。

三、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用。當(dāng)我們的身體不幸外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐時喝一些生姜飲就能起到很好的緩解作用。因此生姜在生活中的作用不僅僅是調(diào)味品更能緩解很多常見的疾病。

四、食醋

因為在食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖所以在本地細j和病毒類疾病流行的時候人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋來起到消除細j的作用。