巴氏殺菌機特點

巴氏殺菌機特點:

本生產流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。

工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產過程，達到自動高效，安全衛(wèi)生的生產目的。

輸送機、殺菌機、冷卻機和風干機整個流程連續(xù)運行，自動控制。

生產量：0.5---5噸/小時（按殺菌時間5---10分鐘）

巴氏殺菌設備處理方法

巴氏殺菌設備所采用的巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，由法國微生物學家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺各種病原菌的熱處理方法。巴氏殺菌機的使用與保養(yǎng)：1、說明：本設備使用前，貯液器內須用淡熱水清洗干凈，然后用蒸汽消毒。

巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

巴氏殺菌機的適用范圍

巴氏殺菌機的適用范圍：本機適用于各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。它的優(yōu)點就是在較低溫度、較短時間內處理食品，大限度地使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時間處理的破壞。還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

巴氏殺菌設備采用的巴氏殺菌法，對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進行控制調節(jié)。

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我公司生產的連續(xù)式罐頭食品巴氏殺菌機的主要參數：

冷卻方式；常溫或強制冰水  

耗氣量；0.5-1.0m3/h

加工能力；根據客戶要求設計  

運行速度；無級調速

功率；3kw冰水冷卻22kw

主體材質；不銹鋼  厚度；2 mm

支撐部分材質；工業(yè)方管（不銹鋼）

殺菌段、冷卻段、風干段，材質全為304不銹鋼

網帶材質；不銹鋼（全部拉絲斜體網帶）