杏仁粉的沖泡方法有哪些：

杏仁粉應該用熱牛奶來沖，牛奶中中含有豐富的蛋白質和鈣質，不僅能幫助增加杏仁粉的奶香還能幫助人體更好地吸收杏仁粉和牛奶中的營養(yǎng)物質，另外用溫水或者是熱水來沖也可以的，因為杏仁粉中含有大量的維生素少量的蛋白質，如果用冷水沖的話不僅杏仁粉不能沖開而且其中的營養(yǎng)成分還不能很好的被釋放，而且還會對脾胃虛寒的人有不好的影響，所以盡量避免。甜杏仁呈扁心形，長16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。

大杏仁可以做馬卡龍嗎

答案是可以的。馬卡龍（又稱作馬卡龍、杏仁小圓餅），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡，其外皮酥脆，里面柔軟。0時，蛋白質的持水性、持油性、起泡性、乳化性及乳化穩(wěn)定性小，但此時杏仁蛋白的泡沫穩(wěn)定性佳。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得（意為杏仁醬）。在法國大革命期間，二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮(zhèn)中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人，成為逾越節(jié)膳食物。

杏仁生產線操作過程

控制倒入受料斗內的原料量,調節(jié)斗式提升機供料速度,需滿足六級振蕩分級篩設備生產能力。然后用開水焯燙一下，撈出用涼開水過涼，控凈水分，和杏仁放一起，加鹽、味精、香油拌勻即可。 杏核在六級振蕩分級篩內,由不同篩網孔徑振蕩分級為由大到小的五級原料(篩出的上一層篩上物大雜和下一層篩下物小雜剔除),這五級原料,尺寸大的和小的這兩級杏核,經帶式輸送機輸出裝袋,作開口杏。剩下三級杏核原料經帶式揀選機人工揀選嚴格剔除其中的石塊等雜物后,分別進入三個儲料斗暫存。隨時觀察分級機出料情況，檢查分級效果和調整進料速度。隨時檢查前處理工序質量，對揀選輸送機組適當調速以保證連續(xù)均衡生產。