循環(huán)式蛋黃醬乳化機(jī)移動(dòng)方便，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用，對物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化?？蓮V泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。沙拉醬乳化機(jī)詳細(xì)介紹沙拉醬乳化機(jī)又被稱作循環(huán)式蛋黃醬乳化機(jī)、沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)、蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)、沙拉醬生產(chǎn)設(shè)備專注于食品機(jī)械行業(yè)，我們?yōu)閲鴥?nèi)外企業(yè)提供：沙拉醬生產(chǎn)設(shè)備、卡仕達(dá)醬料生產(chǎn)設(shè)備、西點(diǎn)醬生產(chǎn)設(shè)備、千島醬生產(chǎn)設(shè)備、奶酪醬生產(chǎn)設(shè)備、蛋糕油生產(chǎn)設(shè)備。乳化是我們的核心技術(shù)！

蛋黃醬乳化設(shè)備

蛋黃醬的乳化設(shè)備有膠體磨、高剪切膠體磨（也叫改良型膠體磨），高剪切膠體磨相比傳統(tǒng)的膠體磨有哪些不同：

1. 轉(zhuǎn)速高，傳統(tǒng)的膠體磨相比高剪切膠體磨在轉(zhuǎn)速上有很大的改進(jìn)轉(zhuǎn)速可達(dá)18000r/min

2. 乳化效果好，傳統(tǒng)的膠體磨在工作的時(shí)候因?yàn)榻饩奂?xì)化和乳化不在同一腔體之中會(huì)現(xiàn)在膠體磨的后面串聯(lián)一個(gè)乳化機(jī)，這樣的話會(huì)有時(shí)間差所以乳化效果沒有高剪切乳化機(jī)的效果好。

蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)問題

1.當(dāng)未正確分配油時(shí)，配方中的高油含量會(huì)導(dǎo)致乳液中令人不愉快的間斷。

2.醋強(qiáng)烈影響微生物的穩(wěn)定性。在整個(gè)混合過程中必須保持PH值以穩(wěn)定混合物。

3.蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)應(yīng)能夠在低液體量下適當(dāng)?shù)胤稚⒑退袭a(chǎn)品，因?yàn)楫?dāng)添加油時(shí)，它可能會(huì)影響混合物的稠度。

4.必須將通氣量降至，以避免由于氣穴而導(dǎo)致產(chǎn)品氧化和降解。

5.由于難以穩(wěn)定劑和增稠劑的水合，混合時(shí)間更長。

6.容易形成附聚物。