讓我們一起來(lái)看看吧！家常燒餅的制作方法：準(zhǔn)備食材：300克銳馬面粉，3克糖，7克鹽，1個(gè)雞蛋，3克酵母粉，5克胡椒粉練習(xí)步驟：1.油酥燒餅之所以能嘗起來(lái)如此軟脆，主要是因?yàn)樘砑恿擞退?。在制作燒餅的時(shí)候，添加油酥是非常重要的，這也是制作油酥燒餅的關(guān)鍵。制作油酥燒餅的方法很簡(jiǎn)單。首先，準(zhǔn)備30克面粉，加入胡椒粉，攪拌均勻，然后倒入30克熱油，用筷子再次攪拌均勻，后冷卻并加入5克鹽。如果想要燒餅更有滋味一些的話，可以在制作油酥的時(shí)候加入胡椒粉、十三香或者五香粉。

3、鍋中做水，水燒開后，將面片放入鍋中，用筷子攪動(dòng)開。4、炒鍋燒熱后，放入食用油，將西紅柿丁倒入鍋中，翻炒，出汁后放入少許生抽、鹽、雞精，即可關(guān)火。5、將炒好的西紅柿倒入面片湯中。6、碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，快速繞著圈均勻倒入鍋中，撒上小蔥和香菜，點(diǎn)香油關(guān)火，出鍋即可。友情提示：1、燒餅現(xiàn)做現(xiàn)吃口感佳，如果第二天早餐時(shí)，可以重新放入烤箱烤熱再吃。2、鹵肉一定要燉得軟爛一些，肥瘦搭配要帶肉皮哦。3、只花一塊錢就夠煮一鍋的面片，如自己在家動(dòng)手制作也可以，但比較麻煩，而且沒有外邊賣的薄厚均勻。

醒好的面團(tuán)，取出，搓長(zhǎng)條，摘成大小差不多的小劑子。

甜、咸油酥分成小劑子。

取一個(gè)小面劑子，壓扁。包入油酥，像包湯圓一樣把油酥包好。

用搟面杖搟薄，卷起來(lái)，豎著放，用搟面杖再搟薄，此步驟重復(fù)三遍。

后將面劑子搟平。

甜的和咸的步驟都是相同的，形狀可以按個(gè)人喜歡，做成圓形或者長(zhǎng)條形，都可以。

烤盤上墊上油紙，放上做好的燒餅胚子，刷上一層水，撒上芝麻，用手把白芝麻按結(jié)實(shí)。

烤箱提前預(yù)熱，把燒餅放入烤箱上下火200度，烤15分鐘到20分鐘，根據(jù)自己烤箱的火候決定。

取出，咬上一口，酥得掉渣。

【鮮肉燒餅】油：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，樂荷有機(jī)黃油30克。豬肉餡兒300克?！静襟E】1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子攪拌成面絮狀，再揉成光滑的皮面團(tuán)，盡量揉光滑。皮用油量比較大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建議用等量的豬油或者黃油。2、50克面粉中，加入30克黃油，也可以用豬油。同樣揉成團(tuán)。很多人用筷子去攪拌，攪拌一天也不會(huì)成團(tuán)的哈，必須靠手的溫度去融化黃油，才能跟面粉混合抱團(tuán)。