油沙豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

油沙豆全身都是寶，榨油釀酒制淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)值高，莖葉渣糟還是豬的好飼料。塊莖含油27%左右，油淺茶色，味香可吃，食品工業(yè)通常用制奶油、糖果、杏仁水，油粕可釀酒或作精飼料。油沙豆的營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質(zhì)和水分的含量分別為26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。據(jù)測(cè)定，每100克油沙豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

莖葉含有較多的脂肪和糖分，是家畜的優(yōu)良飼料?？勺饔土虾蛢?yōu)良牧草用，也可作潤(rùn)滑油和制皂。油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，燉、炸、炒都行，酥香味甜可口，是難得的美味。

家用榨油機(jī)在操作、加工中只有掌握一定技巧，才能提高榨油率。但如果組合設(shè)備中各種機(jī)械發(fā)生故障后不及時(shí)排除也將影響榨油量，不過不用擔(dān)心，用戶可按下列方法進(jìn)行排除：

1、皮帶打油不提料。其主要原因是，斗式提升機(jī)的輸送機(jī)下部油料積存過多，造成堵塞，可打開輸送機(jī)下部的板門，清除積存的油料即可。

2、篩布油料走單邊。檢查時(shí)，若屬篩面橫向不水平，應(yīng)調(diào)整左右吊桿的長(zhǎng)度使之相等；若屬篩體出現(xiàn)扭擺，可調(diào)整偏心輪軸使之與機(jī)架垂直。若屬去石篩面油料走單邊，可調(diào)整機(jī)架使之水平；若屬氣流不均勻，可調(diào)整風(fēng)箱的調(diào)風(fēng)板，使氣流均勻地吹向篩面。若屬篩凈率低，應(yīng)更換新毛刷或調(diào)整毛刷長(zhǎng)度，同時(shí)調(diào)整平篩的傾斜角度。

3、軋輥過載不轉(zhuǎn)動(dòng)。排除方法是：?jiǎn)?dòng)時(shí)軋輥之間若有油料，可松開軋輥調(diào)整螺栓，清除輥間的油料；若屬喂料量過大速度過快，可將下料口處插板關(guān)閉；若屬軋出的坯料厚薄不均，應(yīng)重新調(diào)整軋輥間隙、緊固松動(dòng)的螺母。

4、上鍋蒸坯不均勻。檢查時(shí)榨油機(jī)，若屬蒸烘機(jī)噴汽孔堵塞或銹蝕，應(yīng)疏通噴汽孔。若屬坯料在中下鍋內(nèi)糊鍋底，可調(diào)整刮板與鍋底的距離；若屬刮板扭曲磨損，應(yīng)更換刮板；若屬坯料蒸炒生熟不均，應(yīng)調(diào)整限位開關(guān)、觸頭和浮板，以使其動(dòng)作協(xié)調(diào)。

1.入榨前要提前將加熱開關(guān)打開將料桶加溫，等料桶達(dá)到預(yù)先設(shè)定溫度時(shí)再入料壓榨；

2.入榨前設(shè)備檢查

入榨前先起動(dòng)機(jī)器，檢查設(shè)備上壓、保壓情況，若發(fā)現(xiàn)問題處理后再入榨；

3.壓力的調(diào)整

低壓（5-6Mpa）、中壓（18-20Mpa）、高壓A（40-50Mpa），高壓B（大于60Mpa）；220型和270型榨油機(jī)高壓A、B都可調(diào)為（大于60Mpa）；

4.料縫的及時(shí)清理

建議每天工作完畢后要及時(shí)對(duì)料縫進(jìn)行疏通清理，除去料桶內(nèi)外殘?jiān)?，防止堵塞油道?

 榨油機(jī)榨油三要素：溫度、水分、轉(zhuǎn)速。

1.溫度

冷榨主要指榨膛溫度，要先少投料，待膛內(nèi)溫度升上來后，再逐步加料，以防堵塞；熱榨也包括炒料溫度，通過加熱可以使蛋白質(zhì)充分變性和凝固，同時(shí)使油的粘度降低，以及油滴進(jìn)一步聚集，有利于油脂從細(xì)胞中流出，也有利于提高毛油質(zhì)量，為榨油提供有利條件。

2.水分

在壓榨時(shí)，一般水分3%-4%,油料太干，不出油，不成餅，全部是粉，油全部含在粉里；油料太濕，成餅，餅片大但餅上帶油，油冒泡多，有“拉稀”現(xiàn)象，也不怎么出油，又容易造成回油。

3.轉(zhuǎn)速

電機(jī)上的轉(zhuǎn)速越小越好。

這三要素重要的是作物水份的控制，它是直接控制出油率高低的因素。所以客戶要把水份控制好。除了這三個(gè)要素之外，還有操作人員的技術(shù)，新手和有經(jīng)驗(yàn)的人當(dāng)然有很大區(qū)別的。所以新手要多了解下市場(chǎng)，機(jī)器的使用，榨油方面的知識(shí)，這樣才能在榨油坊游刃有余。