哪些人不建議食用毛豆？首先，對于毛豆存在過敏問題的人群不建議食用，避免出現(xiàn)各種讓人難受的過敏癥狀。

其次，存在以及其他胃腸消化問題的人群應(yīng)該限量食用，避免由于食用毛豆而誘發(fā)不必要的腹脹情況的發(fā)生。

蘿卜干熗拌毛豆：

適量毛豆洗凈剝?nèi)ザ骨v，蘿卜洗凈切成小丁；炒鍋燒熱，加油，然后放入毛豆煸炒，加入醬油、白糖、鹽繼續(xù)炒至毛豆上色，然后加入蘿卜炒制半分鐘即可出鍋。

膳食指南建議每周都要吃 4～7 份的大豆（約 105 ～ 175 克大豆）。

而毛豆更多被當成蔬菜吃，相比黃豆，毛豆含有維生素 C ，且熱量低一些，更適合要控制能量的朋友、補鈣的朋友和補充維生素 C 的朋友。

偷偷告訴你，毛豆還富含膳食纖維具有較強的飽腹感，也適合做夜宵哦。

毛豆，小小一顆卻有“綠金”的美名，在臺灣農(nóng)產(chǎn)品外銷榜上有著舉足輕重的地位。此外毛豆還含有一定的卵磷脂能夠促進大腦的發(fā)育，改善大腦的記憶力以及提高智力水平。而且，毛豆的營養(yǎng)豐富，不但含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，被譽為“田中之肉”，其中也蘊藏著豐富的膳食纖維和大豆異黃酮，有助減肥減重，以及預(yù)防雌相關(guān)的疾病和骨質(zhì)疏松等疾病，保健效力不容小覷！

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個人喜愛選擇不同的食用方法。防治骨質(zhì)疏松毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。但應(yīng)注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。禁忌人群：幼兒、患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜食。毛豆是青熟時期的黃豆，因為豆莢上有許多細毛，所以有了毛豆的名字。目前，很多國家都食用毛豆，并逐漸認識到，毛豆與黃豆相比，有著獨特的營養(yǎng)價值。