說起檸檬酸，人們首先想到的便是添加劑的屬性，誠然，檸檬酸是食品工業(yè)中常用的一種食品添加劑，但其也有著"天然"的屬性。檸檬酸又名枸櫞酸，在自然界中分布廣泛，其天然存在于植物的果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。

生產(chǎn)方式

檸檬酸的生產(chǎn)方式比較靈活，水果提取、化學(xué)合成、微生物發(fā)酵等都可有效生產(chǎn)，但微生物發(fā)酵是、安全的方式。

 檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。研究有效的脫硫工藝，實(shí)為當(dāng)務(wù)之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)SO2吸收率高等原因，熱力也是促進(jìn)檸檬酸殺芽孢效果的一個(gè)重要因素。常溫下檸檬酸并沒有殺芽孢效果，當(dāng)溫度加熱至大于80攝氏度時(shí)，微生物受到熱力的作用，細(xì)胞活動(dòng)加速，并且其芽孢外殼的通透性也會(huì)改變，細(xì)菌芽孢的胞壁和胞膜也是熱力的重要作用點(diǎn)?？椢锏哪拖葱钥山咏?0次。但是ＣＡ問題是會(huì)使織物泛黃，影響織物白度。這是因?yàn)椋茫猎诮Y(jié)構(gòu)上比一般多元酸多一個(gè)羥基，屬于檸檬酸。

 用于化妝品：檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。檸檬酸鈉主要用于食品產(chǎn)業(yè)由于檸檬酸鈉有柔和痛快的口味，一起改進(jìn)食品類的感觀特性，提高胃口和推動(dòng)身體鈣、磷化學(xué)物質(zhì)的消化。檸檬酸作為防腐劑的作用枸櫞酸又稱檸檬酸，是一種重要的有機(jī)酸，是無色的晶體，常含一分子的結(jié)晶水，沒有臭味，但是有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。

 檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。檸檬酸鈉主要用于食品產(chǎn)業(yè)由于檸檬酸鈉有柔和痛快的口味，一起改進(jìn)食品類的感觀特性，提高胃口和推動(dòng)身體鈣、磷化學(xué)物質(zhì)的消化?？椢锏哪拖葱钥山咏?0次。但是ＣＡ問題是會(huì)使織物泛黃，影響織物白度。這是因?yàn)椋茫猎诮Y(jié)構(gòu)上比一般多元酸多一個(gè)羥基，屬于檸檬酸。