抗氧化劑是指在高分子材料的材料體系中僅少量存在時，即可延緩或抑制材料在聚合、儲存、運(yùn)輸、加工、使用過程中受大氣中氧或臭氧作用而降解的過程，從而阻止材料老化并延長使用壽命的化學(xué)物質(zhì)?？寡趸瘎┦歉黝惛叻肿硬牧现圃爝^程中為常用的化學(xué)助劑之一。

抗氧化劑可分為主抗氧劑和輔助抗氧劑。能消除自由基的抗氧化劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，稱為主抗氧劑；能分解氫過氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機(jī)化合物，稱為輔助抗氧劑。主抗氧劑主要分為受阻酚類抗氧劑和芳香胺類抗氧劑。其中芳香胺類抗氧 劑又稱為橡膠防老劑，主要用在橡膠制品中。Luchemao-R300產(chǎn)品中帶有反應(yīng)性肼官能團(tuán)，能在加工條件下直接鍵合到聚合物主鏈上，保持持久的抗氧穩(wěn)定效果，成為目前效能好的反應(yīng)型受阻酚類抗氧劑。受阻酚類抗氧劑是一些具有空間阻礙作用的酚類化合物，抗氧化效果顯著,且不會污染制品，用途更為廣泛，是主抗氧化劑目前發(fā)展的主流品種。

高溫季節(jié)飼料氧化問題不容小視——如何選擇和應(yīng)用抗氧化劑？

抗氧化劑使用中的注意事項(xiàng)

1）選擇合適的添加時機(jī)

從抗氧化劑的作用機(jī)理可以看出，抗氧化劑只能阻礙脂質(zhì)氧化，延緩飼料開始變壞的時間，而不能改變已經(jīng)變壞的后果，因此抗氧化劑要盡早加入，以發(fā)揮抗氧化作用。

通過科學(xué)的配方組合，有效抑制氧化反應(yīng)的每一步，給予各方位的抗氧化保護(hù)。

特殊的加工工藝使產(chǎn)品顆粒細(xì)密，表面積大化，從而使抗氧化效果得到很好。

）選擇適當(dāng)?shù)氖褂昧?

和防腐劑不同，添加抗氧化劑的量和抗氧化效果并不總是呈正相關(guān)，當(dāng)超過一定濃度后，不但不再增強(qiáng)抗氧化作用，反而具有促進(jìn)抗氧化的效果?？寡趸瘎┑奶砑恿吭诜蠂沂称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)要求的前提下，油溶性抗氧化劑的使用濃度一般不超過0.02%，水溶性抗氧化劑的使用濃度一般不超過0.1%。冷凍肉制品加工中，抗氧化劑是指能阻止或延緩食品氧化,提高食品的穩(wěn)定性,延長食品貯存期的食品添加劑。建明各方位營養(yǎng)。

分布均勻

抗氧化劑一般在食品中用量較少，只有充分分散在飼料中，才能有效發(fā)揮其作用。

正確使用抗氧化增效劑

使用抗氧化增效劑，可使抗氧化作用明顯增加。增效劑本身并沒有抗氧化效果，或者抗氧化效果比較弱，但與抗氧化劑混合使用時，其抗氧化效果要比單獨(dú)使用一種抗氧化劑好，常用的增效劑有檸檬酸、磷酸、抗壞血酸、乙2胺四乙酸等。