芽苗菜有稱為“發(fā)芽的種籽“是一種可在溫室下生長的農副產品，并不需要等待他們完全長成植物的樣子，就可以食用的食品。種子在育苗盤內發(fā)芽，不需要土壤或其他介質，只要給予合適的溫濕度加上陽光，數天后就形成了幼嫩的芽或頸。適合豐富營養(yǎng)價值的人們。

芽菜的培育，早在5000多年前就有人應用于密集的食物生產系統(tǒng)，依照種類的不同，一般的芽菜生長周期在7-10天左右就可收獲。

香椿苗:香椿苗含蛋白質居群蔬之冠，還含多種人體所需的營養(yǎng)成分, 其中維生素 C 的含量非常高。我國民間有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫(yī)也認為，香椿苗有清熱.健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用和調節(jié)人體等功能。

花生芽：營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，甜香適宜，含多種維生素和各種微量元素，具有促進人體健康和防病，的作用.

不過，豆芽雖然富含維生素C和B族維生素，但其含量卻不穩(wěn)定。以綠豆芽為例，其維生素C含時，每500克可達100毫克以上，低時卻只有30毫克。芽苗菜是利用植物種子或營養(yǎng)儲藏在黑暗或光照條件下直接生長出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼莖。怎樣判斷呢?簡單的方法就是看長短。綠豆芽生長到一寸左右時，營養(yǎng)價值，每500克維生素C的含量可以達到180毫克。超過一寸之后，長得越長，維生素C的含量越低。直到超過3寸時，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右時食用，營養(yǎng)價值。

如果市面上買不到合適放心的豆芽，建議自己發(fā)豆芽。步驟如下：先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的)?；ㄉ棵绮耸墙鼛啄陙黹_發(fā)出來的一種新型無公害苗菜全自動花生芽機的無土栽培技術生產花生芽苗菜，一年四季均可生產，在生產過程中不需施用營養(yǎng)液、無污染。然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水并瀝干，放入干凈花盆，用濕布蓋好。每天少用清水沖洗種芽3次。幾天之后，當豆芽發(fā)到一寸長時，就可以吃了。

黃豆芽的營養(yǎng)價值 黃豆芽怎么吃營養(yǎng)黃豆芽的營養(yǎng)價值 黃豆芽怎么吃營養(yǎng)來源：美樂樂 時間：2014-12-08 黃豆是我們日常生活中很常見的一種豆類，黃豆的營養(yǎng)價值非常高，我們每天喝的豆?jié){豆是用花豆制作而成的，那么用黃豆來生豆芽，食用效果會是怎樣的呢。你喜歡吃黃豆芽嗎？營養(yǎng)健康 | 黃豆芽的營養(yǎng)成分。綠豆芽的營養(yǎng)價值：黃豆芽是以黃豆為原料進行制作的食物，綠豆芽則是以綠豆為原料進行制作的食材。營養(yǎng)健康 | 黃豆芽的營養(yǎng)價值。黃豆芽的熱量比較低，而水分和纖維素的含量卻很高，常吃黃豆芽，可以達到減肥的目的哦。