快餐配送市場(chǎng)分析

目前，隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的上班族、學(xué)生等選擇快餐配送外賣(mài)，快餐配送由于尋覓不到合適的餐飲店，許多人只能隨便在家或飲食店上匆匆吃上一口。首先，在對(duì)觀念上，快餐配送消費(fèi)者追求快捷、方便、口味、營(yíng)養(yǎng)；其次，從購(gòu)買(mǎi)能力上看，總體購(gòu)買(mǎi)能力日益增強(qiáng)，而今，在各大超市店鋪，購(gòu)買(mǎi)物品在百十元以上的人不在少數(shù)。6、工作餐配送后不需支付廚房工人薪資，不需每天現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，杜絕采購(gòu)漏洞。

另外，在午餐就餐選擇快餐配送，對(duì)于快餐配送消費(fèi)者首1選路邊的小攤，原因有三，一，小攤子的種類比較多些，選擇性強(qiáng)；二，比較方便；三，省去了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。

快餐配送公司日常食用蔬菜的保鮮方法

香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見(jiàn)綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。3、配送的時(shí)間地點(diǎn)：客戶按需求安排時(shí)間地點(diǎn)，我們根據(jù)客戶的時(shí)間地點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)完成配送，如果客戶有臨時(shí)性需求，我們也會(huì)盡量滿足。長(zhǎng)期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開(kāi)晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開(kāi)水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

快餐在各國(guó)的差異性

       眾所周知，美國(guó)人吃的都比較油膩，自然他們的快餐也多以漢堡為主，再搭配上薯?xiàng)l或者雞翅什么的，就可以解決一頓飯了。

日本的快餐真的很精致，一般都是方方正正的盒子，每一格的菜色都擺放的整整齊齊的，每個(gè)菜都有自己?jiǎn)为?dú)的各自擺放，他們一般喜歡在白米飯上面撒上幾個(gè)黑芝麻粒，日本的快餐盡管看起來(lái)是精致的，其口感也不錯(cuò)，但是可能太精致了，每個(gè)菜色就那么一點(diǎn)，價(jià)格又相對(duì)偏高.

快餐配送管理中食堂人員以及監(jiān)督管理工作：

一、食堂人員的管理

1、食堂采購(gòu)員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；

2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；

3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。

二、監(jiān)督管理

1、前廳部負(fù)責(zé)對(duì)食堂物品采購(gòu)質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理；

2、廚師每天對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)；

3、店長(zhǎng)不定期抽查采購(gòu)物品數(shù)量及質(zhì)量；

4、公司財(cái)務(wù)部不定期進(jìn)行采購(gòu)物品市場(chǎng)行情的調(diào)查。