蕪湖集體用餐配送給大家介紹一下紅燒魚的做法：

1、把宰殺干凈的魚打花刀的。

2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。

3、然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。

4、等鍋內(nèi)水溫升上來時(shí)，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。

5、燒的時(shí)間一般為五分鐘左右。燒好后，鍋內(nèi)高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因?yàn)橛袩醯倪^程，所以紅燒魚比較入味，味濃。

注：一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可

紅燒魚的口味特點(diǎn)是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。

適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉就能夠讓身體的體力變得更強(qiáng)，因?yàn)殡u肉里面含有的蛋白質(zhì)非常多，容易被身體吸收，這樣體力就能變得更好，還可以讓身體發(fā)育變得更強(qiáng)，因?yàn)殡u肉里面含有很多卵磷脂成分，能夠讓正常發(fā)育情況變得更好。

適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫锩婧蟹浅６嗟木S生素a以及蛋白，能夠達(dá)到排除毒作用，能夠有效的保護(hù)皮膚以及美白皮膚。

雞肉里面還含有多種營養(yǎng)元素，可以達(dá)到滋補(bǔ)身體效果，用雞肉熬一些湯來喝，滋補(bǔ)身體的作用是非常強(qiáng)的，能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

雞肉對(duì)于孕婦來說也非常適合，里面含有微量元素以及鈣質(zhì)，能夠補(bǔ)充孕婦身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，雞肉里面含有氨基酸，甜素，微量元素能夠讓免1疫能力提高。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。

食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1個(gè)，鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺，生粉半勺、生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，蔥姜蒜適量。

做法：

1、長茄子洗凈，去皮，切成滾刀狀，調(diào)入半勺鹽，抓勻后，腌制10分鐘，然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切塊備用。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入生抽，蠔油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。

5、鍋里倒少許油，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香，接著把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

7、加入腌好的茄子，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料。

8、再倒入柿子椒翻炒均勻，把調(diào)好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。