新鮮電子商務(wù)的出現(xiàn)、冷庫(kù)的建設(shè)、制冷設(shè)備行業(yè)的增長(zhǎng)率等都表明，冷鏈物流業(yè)發(fā)展的影響不可低估，更不用說(shuō)被低估了。在未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，與冷鏈和冷鏈物流上下游相關(guān)的各個(gè)產(chǎn)業(yè)將會(huì)有更好的聯(lián)動(dòng)趨勢(shì)。

冷鏈物流發(fā)展概況

自2017年以來(lái)，中央和地方政府針對(duì)當(dāng)前形勢(shì)推出了一系列冷鏈政策。中央政府越來(lái)越重視冷鏈工業(yè)的發(fā)展、現(xiàn)代供應(yīng)鏈時(shí)代的要求以及食品安全戰(zhàn)略的實(shí)施。

冷藏運(yùn)輸要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。因?yàn)橐赘澄锏臅r(shí)效性，要求冷鏈體系中的各個(gè)環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以食物冷鏈的運(yùn)作一直是和能耗本錢(qián)相關(guān)聯(lián)的，有用操控運(yùn)作本錢(qián)與食物冷鏈的開(kāi)展密切相關(guān)。冷藏運(yùn)輸具有非常高的功率，不同地域之間的食物運(yùn)送非常的方便。

食物從收割到貯存、零售、餐飲店，直至上餐桌，連接這些點(diǎn)的正是各種類(lèi)型的冷藏運(yùn)輸設(shè)備。在安全便捷的冷藏運(yùn)輸過(guò)程中，每一個(gè)連接都至關(guān)重要。如果冷鏈中的溫控運(yùn)輸設(shè)備有良好的設(shè)計(jì)和正確的操作，那么每個(gè)點(diǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)（收割時(shí)的品質(zhì)或加工時(shí)的品質(zhì)）就可以在運(yùn)輸?shù)耐局斜槐３?，從而保證產(chǎn)品的貨架期。

生鮮產(chǎn)品產(chǎn)量高、市場(chǎng)廣闊，但這對(duì)于生鮮產(chǎn)品的發(fā)展前景來(lái)講，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。生鮮產(chǎn)品以“新鮮”吸引大眾，然而這同時(shí)產(chǎn)生了“如何保鮮”這一難題。目前我國(guó)保鮮方式為多種，大多采用灑水保鮮、加冰塊保鮮，少數(shù)使用冷藏陳列柜保鮮。據(jù)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)城鎮(zhèn)化率已達(dá)到57.35%。城鎮(zhèn)化率的提升，伴隨著中產(chǎn)的壯大，人們的消費(fèi)觀(guān)念發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)生鮮產(chǎn)品的認(rèn)知度提高，在選購(gòu)時(shí)更加挑剔，對(duì)“新鮮”的要求更高。