泥鰍的營養(yǎng)十分的豐富，并且具有一定的藥用價值，所以它是人們喜愛的水產(chǎn)佳品。并且在養(yǎng)殖的過程中，它的適應性很強，并且也很少發(fā)生疾病，所以大多數(shù)的泥鰍養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖效益穩(wěn)步提高的，但是在泥鰍養(yǎng)殖場也會遇到一些常見的問題。雖然泥鰍很好養(yǎng)殖，但是大多數(shù)的泥鰍養(yǎng)殖基地投入的成本都比較高，因為泥鰍屬于池塘單養(yǎng)，所以苗種的放養(yǎng)密度很大，所以飼料的用量也就很大，并且每年的苗種和飼料價都會上漲。所以如果成品的銷售依舊不變的話，那么養(yǎng)殖的效益就會大幅的下降，投入的成本就會比較高。

很多人都喜歡吃泥鰍，而且對于養(yǎng)殖泥鰍的人來說，泥鰍養(yǎng)殖利潤也是相當可觀的。但是很多人在制作泥鰍的時候可能都遇到過這樣的問題，泥鰍表面的粘膜很難清洗，如果處理的不干凈就會影響肉質(zhì)的口感，而且因為泥鰍喜歡生活在泥土中，所以自身吸入了不少的泥土，怎么讓泥鰍吐出身體中的泥土呢？

清水清洗

這個方法是簡單易操作的。具體的過程為準備一個盆子，在盆子當中加入適量的清水，注意一定是清水，然后在將買來的泥鰍放入到清水當中，泥鰍就是自動把泥土吐出來，時間越長，吐出來的泥土也就越多。

說起泥鰍，相信很多愛吃魚的吃貨都不陌生。這個小東西個頭不大，通體黃褐色，有的還帶著黑斑點，光滑無比。劇烈擺動時，猶如蛇類，看上去挺嚇人。不過，他的肉質(zhì)特別鮮美，目前在市場上身價不菲，還比較稀少。若是進入餐館成菜，價格更讓人咋舌。收拾好的泥鰍，加入鹽，料酒，花椒腌制幾分鐘，就可以過油炸。拿面粉或者淀粉，和成稀稠度適中的湯汁，把泥鰍全身充分蘸滿。這樣的做法是避免粘鍋。如果想吃椒鹽的，就大火炸焦，入口連骨頭同吃，嚼起來嘎嘣脆，滿口清香?？胺Q比較好的下酒菜。