小麥作為面粉的原糧。據統(tǒng)計，2016年我國小麥產量12,058萬噸,增產318萬噸。國產設備的面粉企業(yè)近幾年雖然也進行了技術改造，但仍無法與進口設備相比，僅能生產中等檔次的面粉。以往，中國曾長時間消費量大于生產量，造成國內面粉按計劃供應，同時每年都要進口大量小麥平衡國內市場，從小麥產銷形勢看，我國在調整種植結構和品種結構的同時，應重視糧食安全問題。

我國臨期進口面粉回購現狀有點不容樂觀，但是只要面粉加工企業(yè)和國家政策的作用能發(fā)揮到可開發(fā)程度，改善現有狀態(tài)，從而促進面粉行業(yè)現狀的發(fā)展。那么面粉行業(yè)的前景也是不容忽視的。

與一般面粉比較，石磨面的報價要稍高一些。以5公斤一袋的面粉為例，白象新麥標準粉報價18.5元，陽光金穗石磨原味粉的報價為20多元。如果不易保存，面粉的粗蛋白質是指全麥面粉中含有的蛋白質的價值，以百分點表示。而在超市食物區(qū)的精品專柜，一種名為麥谷香的包裝很精美的盒裝石磨面，4公斤裝的面粉標價42.5元，是一般面粉的幾倍。

石磨面通過石磨加工，小麥的養(yǎng)分成分，特別是B族維生素悉數得以保存。蔬菜為大家供給的大多是維生素C，B族維生素仍是要從面粉里取得。從這個層面上講，用傳統(tǒng)石磨加工、不增加任何增加劑的石磨面粉，保存了粗纖維和B族維生素，對人體仍是有利的。當它與水結合后，形成了麩質，麩質是彈性網狀結構，可令酵母產生的氣體擴散而不會破壞面團，從而產生高度膨脹且耐嚼的面包心。石磨面粉沒有任何增加劑，筋道、不粘牙。原生態(tài)的養(yǎng)分健康，是許多現代人追求的。

在多雨和潮濕的季節(jié)，特別是在炎熱的夏天，不僅雨水高，而且溫度高，空氣濕度大，面粉容易儲存在袋子里。 面粉在潮濕后很容易霉變和昆蟲。 那么，包頭面粉廠告訴你如何防止面粉變濕？

1.面粉必須保存在陰涼干燥的通風環(huán)境中。

2，如果不能在短時間內食用，也可以存放在冰箱的冰箱里。 這樣，無論多久，面粉都不會變質。

3.使用密封的塑料袋隔離空氣中的氧氣，這可以在一定程度上防止霉菌。

4.如果面粉暴露在潮濕環(huán)境中，不應暴露在陽光下。 應將其置于陰涼通風處晾干，或如果水分不明顯及時使用。

面粉生蟲多發(fā)生在夏季，加上潮濕更不容易將面粉的良好狀態(tài)長時間保存。根據碩達回收多年的從業(yè)經驗，給您推薦一些小訣竅，幫助大家更好的儲存面粉。

1.楊樹葉除蟲。

米面生蟲后，將米面移到干燥密封的容器內，把剛采摘來的楊樹葉放入容器與米面一起密封。過四五天后，打開貯藏容器可發(fā)現幼蟲和蟲卵均已死，然后用簸箕或篩子將米面過濾后即可食用。

2.冷凍除蟲。

放置時間較長的米面在夏季較易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬后存放的剩余米面，分別裝入干凈的口袋里，分期分批送入電冰箱的冷凍室內使其經歷24小時“寒冬”的折磨。臨期進口面粉回購初級加工，產品單一，市場競爭激烈，價格利潤空間很小，若受副產品市場的波動，可能面臨負載經營，更為明顯的是近兩年，面粉加工企業(yè)80%以上，都不同程度出現虧損，不少企業(yè)造成無力經營的局面，甚至索性關門。如此處理后的米面，在夏季到來后都不易生蟲，大概是米蟲、面蟲抵擋不住“寒冬”的冷酷無情，在萌芽中自滅了。