檸檬酸鈣 1、化學(xué)名：檸檬酸三鈣 別名：檸檬酸三鈣， 枸櫞酸鈣 分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O

2、 分子量：570.50

3、 特性：白色粉末、無臭、稍有吸濕性，極難溶于水，（0.095g/100ml,25℃）。幾乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml,25℃），結(jié)晶水加熱至100℃時(shí)逐漸失去水份，120℃時(shí)完全失水。

4、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC-V，USP23

5、 用途：螯合劑、緩沖劑；組織凝固劑；鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，乳化鹽。按GB1980-94。用于豆類及其制品，飲料，8-16g/kg。按FAO/WHO（1984）規(guī)定，用途及為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點(diǎn)、日本發(fā)酵豆醬等，日本規(guī)定為1%。

6、 包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

7、貯存與運(yùn)輸注意事項(xiàng)：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有害有毒物品分開存放。

碳酸鈣代表的無機(jī)鈣類，一般是以貝類、蝦蟹、為代表的海洋生物或者是各種動(dòng)物骨骼為主。

優(yōu)勢(shì)是獲取方便，來源范圍廣。無論是海洋環(huán)境還是陸地環(huán)境都存在污染現(xiàn)象，鉛、鋁等重金屬在生物體內(nèi)沉積，導(dǎo)致鈣源受到污染，一旦這些重金屬離子進(jìn)入體內(nèi)，將再次沉積于人體骨骼，造成難以逆轉(zhuǎn)的損害。我們常見的液體鈣就是碳酸鈣。

     檸檬酸鈣是在檸檬酸中提取的一種易吸收的鈣，天然的檸檬酸在植物果實(shí)中含量豐富，因此檸檬酸鈣的來源比較安全。

檸檬酸鈣難溶于水（0.1g/100ml,25℃）。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不做特殊規(guī)定（FAO、WHO，1994）.檸檬酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。乳酸鈣，分子式：CH3CHOHCOO2Ca。5H2O分子量：308.3.為白色顆粒或粉末，無異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性 ，易溶于熱水，不溶于乙醇、和。

甲酸鈣也叫蟻酸鈣，分子式為C2H204Ca，分子量：130PH值中性 400℃分解，指標(biāo)含量≥98%，鈣含量：大于等于30.4%含鈣量高小分子鈣易吸收，甲酸鈣為白色結(jié)晶或粉末，無毒，不溶于醇，不潮解，易溶于水，甲酸鈣的溶解度隨溫度升高變化不大，用作飼料添加劑，適用于各類動(dòng)物，具有酸化。防霉。等功效，    甲酸鈣在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)游離出微量甲酸，使腸道PH值降低，并具有緩沖作用，有利于胃腸道內(nèi)PH值穩(wěn)定，從而抑制有害細(xì)菌的繁殖，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)如乳酸的生長(zhǎng)，達(dá)到覆蓋腸粘膜不受的侵入，從而達(dá)到控制和防止與細(xì)菌有關(guān)的腹瀉、下痢等現(xiàn)象發(fā)生