香味營銷已被廣泛應用于酒店、購物中心、娛樂場所、珠寶、服裝、商業(yè)地產、家居、汽車4S店、KTV等行業(yè)。美國學者米切爾提出營銷人員對香氣的利用主要集中在以下兩個層面：

1. 將產品屬性、產品選擇與香味營銷相結合：一些商家通過優(yōu)化產品本身的香氣來促進消費者的購買欲望。比如在日用護膚品中添加水果、花卉的香氣，誘發(fā)消費者特殊的情緒狀態(tài)以帶動消費。

2. 將香味營銷與銷售環(huán)境相結合：對于一些無特別氣味的產品或服務，如服裝、酒店、銀行等，商家可以通過在銷售環(huán)境中噴灑特定的香氣，創(chuàng)建理想的購物氛圍，以提升消費者對產品和服務的質量認可和品牌記憶，進而促進銷售。

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新型營銷方式，香味營銷的效果

一, 香氣對店內停留時間的影響。怡人的香氣為消費者提供了心理上的滿足，零售店的香氛對消費行為存在積極的影響。商家利用香氣吸引顧客，抓住顧客的感覺心理，讓他們在消費時產生滿足、愉悅的心理情緒，從而達到提高顧客忠誠度的目的。在一個有香味的購物環(huán)境中，適合的香氣能夠進步購物者對店內環(huán)境及產品的點評，添加購物者再次光臨該店的愿望。在零售環(huán)境中增加香氣，雖然不一定能直接影響銷售額，但至少可以延長消費者在店內的停留時間，享受環(huán)境帶來的愉悅心情。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放松心情，延長他們在店內的休閑時間，進而令其消費更多的酒、咖啡和食物。

二，香氣對品牌記憶的影響。氣味牽動著人們的記憶以及和經驗相關的情緒，零售環(huán)境中使用香氣可以喚醒人們的記憶。比如，咖啡香味可以喚起人們對日常生活場景的情感記憶，也可以喚起人們對某段快樂消費情景的記憶。耐克做的一項研究發(fā)現(xiàn),他們通過在商店引入香味的方式，能增加80%的購買意向。零售商更愿意提供獨具個性的氣味，通過這種方式形成氣味與該店的記憶連接，加強消費者對品牌的記憶。研究表明，香氣尤其可以加們對非品牌的記憶，增加消費者對非品牌的關注度，并延長了對其關注時間。