不銹鋼制成的器皿美觀(guān)耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺(jué)。不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能，這樣我們吃的飯菜就有一個(gè)高溫加熱的過(guò)程。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，會(huì)加快人的衰老，對(duì)記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。

 現(xiàn)代廚具的迅猛發(fā)展，代表著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上升，商用廚具不甘示弱，發(fā)展速度突飛猛進(jìn)，中國(guó)廚房設(shè)備市場(chǎng)銷(xiāo)量日益增多。廚具科學(xué)的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。廚房設(shè)備的日常清理1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、防止醋、料酒等各類(lèi)液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實(shí)時(shí)用凈水沖刷，并擦干。

 除此之外還應(yīng)重視顏色、質(zhì)量等.產(chǎn)品必須具備抗磨損、防止起火、防止菌的特點(diǎn).設(shè)計(jì)上要同時(shí)兼顧美麗、使用、方便的要求.功能上則要全方面考慮到家中人員的操作習(xí)慣。不銹鋼廚具盡量請(qǐng)加入競(jìng)選的廠(chǎng)家都做一個(gè)方案，再把全方面的方案匯總，根據(jù)自己的需要，總結(jié)一套較為完整的方案，這樣就能夠很大限度的為自己省下一筆資金。酒店廚房設(shè)備雖然有很高的要求，但具體標(biāo)準(zhǔn)不明晰，國(guó)家規(guī)范上比較籠統(tǒng)或沒(méi)有，也就缺少了與其他行業(yè)平等對(duì)接的平臺(tái)，即使在對(duì)接中，無(wú)法規(guī)可言，自然也就缺乏可信度，處在劣勢(shì)狀態(tài)。

現(xiàn)在一般廚具種類(lèi)較多，像調(diào)理類(lèi)的、洗消類(lèi)的、烹調(diào)類(lèi)的、儲(chǔ)藏類(lèi)，還有進(jìn)餐類(lèi)用具等，這些設(shè)備在使用的時(shí)候都需要日常的清洗，有幾種設(shè)備是需要經(jīng)常清洗的。廚具影響使用磨損發(fā)展程度的主要因素有：設(shè)備的質(zhì)量、負(fù)荷程度、操作工人的技術(shù)水平、工作環(huán)境、維護(hù)修理質(zhì)量與周期等。酒店廚房設(shè)備，無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。安徽友福廚具制造有限公司。