你了解什么叫真正的素食嗎

　　素食通常都比較清淡，為了滿意口味需求，有些素食者會(huì)增加較多調(diào)味劑（油、糖、鹽等）進(jìn)行烹制，其實(shí)這些做法會(huì)帶來(lái)過多能量，精制糖和油脂一樣簡(jiǎn)單升、，而過多的攝入是的誘因。

　　水果中含有8%以上的糖分，能量不能忽視。素食者如果吃許多水果，應(yīng)相應(yīng)削減主食攝入量，避免能量過剩。

　　一些素食者熱衷于涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認(rèn)為這樣才干充分發(fā)揮養(yǎng)分價(jià)值，實(shí)際上，蔬菜中許多養(yǎng)分成分需求加熱烹調(diào)才干很好吸收，如維生素K、胡蘿卜素、等都?xì)w于烹調(diào)后更易吸收的養(yǎng)分物質(zhì)。而且沙拉醬所含熱量并不比放油脂 烹調(diào)熱量低。

　　精白米面因加工丟失了大部分的養(yǎng)分素，而不吃肉類又削減了B族維生素的供應(yīng)量，豆制品中維生素含量也較少，應(yīng)在主食中增加部分雜糧、雜豆，以提高B族維生素的攝入量。

　　素食并不是吃蔬菜水果這么簡(jiǎn)單，反而需求比吃一般膳食愈加重視食物的平衡和調(diào)配，還應(yīng)配合服用復(fù)合維生素等養(yǎng)分補(bǔ)充劑。只有在各類養(yǎng)分素足夠且彼此平衡的條件下，才干體現(xiàn)出素食的各種優(yōu)勢(shì)。

　　中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)發(fā)布的2016版中國(guó)居民膳食指南中，推薦多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。不論是茹素仍是吃葷，都應(yīng)依據(jù)自身需求，合理均衡飲食。老年人長(zhǎng)期茹素簡(jiǎn)單導(dǎo)致鈣、鐵等微量元素缺失，而青少年長(zhǎng)期茹素簡(jiǎn)單導(dǎo)致身體發(fā)育遲緩。 養(yǎng)分師主張，平常要堅(jiān)持葷素調(diào)配，每天堅(jiān)持吃一斤以上蔬菜、一個(gè)雞蛋、二兩瘦肉。

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吃素好在哪？

　　吃素好在哪？

　　素食，對(duì)身體和生態(tài)環(huán)境都有好處。

　　素食是指不包括畜、禽、魚、蝦等動(dòng)物性食物的膳食形式。以谷物、雜豆、大豆及制品、蔬菜等為主，該類食物含有豐厚的膳食纖維、植物化合物等，與人類健康密切相關(guān)。

　　依據(jù)不同的膳食組成，素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每種又有其各自的膳食特點(diǎn)。

　　下降2型危險(xiǎn)：美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的研討者發(fā)現(xiàn)，食用高品質(zhì)的素食（如全谷物、生果、蔬菜、堅(jiān)果以及豆制品）可大幅下降2型的患病危險(xiǎn)。

　　下降心腦血管疾病危險(xiǎn)：素食含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽，還含有較多的植物化學(xué)物，如多酚、類黃酮等，具有按捺膽固醇吸收與組成的效果。

這種素食越吃越聰明，你知道幾種呢？

　　1、南瓜：南瓜是胡蘿卜素的來(lái)歷，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，并且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

　　中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的成效，可頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因而，、回憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，階段不限，有較好的效果。

　　2、香蕉：香蕉養(yǎng)分豐厚、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)歷，含有豐厚的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等巨細(xì)的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的效果。

　　3、核桃：因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到養(yǎng)分大腦、增強(qiáng)回憶、消除腦疲憊等效果。但不能過食，過食會(huì)呈現(xiàn)大便枯燥、等情況。

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假如長(zhǎng)時(shí)間只吃素食會(huì)讓身體呈現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象嗎？

　　假如長(zhǎng)時(shí)間只吃素食會(huì)讓身體呈現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象嗎？

　　是肯定的。這是因?yàn)樯眢w需求礦物質(zhì)以及各種微量元素，就像假如一個(gè)人的身體缺少鐵元素的話，會(huì)導(dǎo)致這個(gè)人患上缺鐵性，假如身體缺少鋅元素就會(huì)導(dǎo)致。那么假如缺鈣就會(huì)是一個(gè)像骨骼方面的疾病，比方老年人常常呈現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，特別是這一現(xiàn)象假如比較嚴(yán)峻就會(huì)很簡(jiǎn)單讓身體呈現(xiàn)的癥狀。

　　所以，作為素食主義者假如只吃素菜不吃任何肉類，對(duì)身體而言是有必定危害的，所以這種行為是不值得提倡的。必定要注意合理的膳食調(diào)配，這樣才能夠讓身體愈加的健康。才能夠保持健康的身體狀態(tài)。