福州抖一廚餐飲加盟教您毛血旺的做法：

1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。

2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。

3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒

鍋中加泡椒、干辣椒炒香，加入少許高湯，然后放入牛油、香油、味精、雞精炒

勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。

4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。

小提示：墊底料也可以選用海白菜或芹菜，這道菜的特點(diǎn)為麻辣鮮香。

   福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉(zhuǎn)讓店存在哪些陷阱

1、轉(zhuǎn)手者是房東還是租賃者？

如果是房東出租場(chǎng)地，那么，要請(qǐng)房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對(duì)房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請(qǐng)房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當(dāng)面清點(diǎn)，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。

2、這個(gè)地方能開(kāi)餐館嗎？

不要單方面只聽(tīng)信“轉(zhuǎn)讓者”的話，有條件的話，應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公an、環(huán)保、街道等部門了解一番。另外，餐館周邊的老百姓對(duì)餐館經(jīng)營(yíng)什么態(tài)度至關(guān)重要。一方面，周邊百姓是未來(lái)的消費(fèi)準(zhǔn)顧客，忽視不得；另一方面，百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識(shí)、維權(quán)意識(shí)非常強(qiáng)。百姓不滿意，shang訪、su訟、上門爭(zhēng)辯、媒體曝光，都有可能出現(xiàn)。

1、簽訂合同，務(wù)必請(qǐng)房東到場(chǎng)。

餐館經(jīng)營(yíng)火爆之后，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)，常見(jiàn)的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時(shí)即留下伏筆，那以后的經(jīng)營(yíng)就“危機(jī)”重重了。餐館的房東zui見(jiàn)不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤(rùn)據(jù)為己有，因此一定要注意。

2、要確保所簽訂的合同完整有效。

簽合同時(shí)可以咨詢zhuan業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于《合同法》內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點(diǎn)錢，以后的經(jīng)營(yíng)就少了許多麻煩。

 75%的餐飲為什么熬不過(guò)兩年，原因找出來(lái)了

現(xiàn)金鏈斷裂，周轉(zhuǎn)不靈

在242家企業(yè)中，有近三成（29%）失敗企業(yè)報(bào)告中提到了現(xiàn)金短缺。資金鏈斷裂這個(gè)在所有的行業(yè)中都是痛點(diǎn)！

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在開(kāi)業(yè)伊始都沒(méi)有就成本和價(jià)格進(jìn)行過(guò)深入調(diào)研，往往只是結(jié)合周邊情況就草草完成了菜品定價(jià)。

這不僅使得菜品價(jià)格長(zhǎng)期處于被動(dòng)的旋渦中，同時(shí)對(duì)成本管控和利潤(rùn)分配亦是影響深遠(yuǎn)。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下，一旦出現(xiàn)同類商家的價(jià)格戰(zhàn)，往往會(huì)變得無(wú)計(jì)可施，zui終敗下陣來(lái)。

曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一位餐飲創(chuàng)業(yè)者，他花了自己所有的積蓄，以為開(kāi)業(yè)就能生意火爆。結(jié)果開(kāi)業(yè)的三個(gè)月客源都是不穩(wěn)定，房租、水電、人工等壓得他喘不過(guò)氣來(lái)。情況持續(xù)半年后，因資金鏈斷裂，他不得不貼出了轉(zhuǎn)讓告示。