福州抖一廚加盟教您做宮保雞丁

材料：雞胸肉小紅椒和辣椒粉炸花生米蔥粒蒜姜末花椒胡蘿卜青豆

調(diào)料：生抽，老抽，糖，醋，雞粉，香油，鹽，淀粉，料酒

做法：

1、把調(diào)料調(diào)成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁里出味后取出不要。這樣子做的時(shí)候不會有這些蔥姜蒜末在菜里，影響口感和美觀。如果沒這些計(jì)較的話可以直接煸炒。

2、雞胸肉切1cm左右的丁，加入鹽，料酒和干淀粉抓均勻，腌制5分鐘?；ㄉ词?，胡蘿卜紅椒切小丁。

3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出紅油。

4、放入雞丁炒至散變白后，將胡蘿卜粒放入，翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁，大火翻炒1分鐘后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

     福州抖一廚加盟與你分享：餐廳越忙，管理者就越要做好這件事

巡臺不僅能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，還能在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)di一時(shí)間處理。

而且餐廳越是人多忙碌，餐飲管理者越是要巡臺。

就像jun隊(duì)只有在打仗的時(shí)候才能看出平時(shí)的訓(xùn)練成果，餐廳平時(shí)不會留意的問題，會在忙的時(shí)候體現(xiàn)出來，這正是及時(shí)檢驗(yàn)和改正的時(shí)候。為加強(qiáng)餐廳的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，就餐中的巡臺工作是至關(guān)重要的。作為主管級以上管理人員，要深刻認(rèn)識巡臺工作的意義，并按照規(guī)定嚴(yán)格地檢查、監(jiān)督、巡視。

 福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉(zhuǎn)讓店存在哪些陷阱

1、簽訂合同，務(wù)必請房東到場。

餐館經(jīng)營火爆之后，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)，常見的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時(shí)即留下伏筆，那以后的經(jīng)營就“危機(jī)”重重了。餐館的房東zui見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據(jù)為己有，因此一定要注意。

2、要確保所簽訂的合同完整有效。

簽合同時(shí)可以咨詢zhuan業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于《合同法》內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點(diǎn)錢，以后的經(jīng)營就少了許多麻煩。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

現(xiàn)金鏈斷裂，周轉(zhuǎn)不靈

在242家企業(yè)中，有近三成（29%）失敗企業(yè)報(bào)告中提到了現(xiàn)金短缺。資金鏈斷裂這個(gè)在所有的行業(yè)中都是痛點(diǎn)！

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在開業(yè)伊始都沒有就成本和價(jià)格進(jìn)行過深入調(diào)研，往往只是結(jié)合周邊情況就草草完成了菜品定價(jià)。

這不僅使得菜品價(jià)格長期處于被動(dòng)的旋渦中，同時(shí)對成本管控和利潤分配亦是影響深遠(yuǎn)。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下，一旦出現(xiàn)同類商家的價(jià)格戰(zhàn)，往往會變得無計(jì)可施，zui終敗下陣來。

曾經(jīng)認(rèn)識一位餐飲創(chuàng)業(yè)者，他花了自己所有的積蓄，以為開業(yè)就能生意火爆。結(jié)果開業(yè)的三個(gè)月客源都是不穩(wěn)定，房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來。情況持續(xù)半年后，因資金鏈斷裂，他不得不貼出了轉(zhuǎn)讓告示。