福州抖一廚招商教您做麻婆豆腐

材料：豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆鼓20克姜末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒面、花椒面、水淀粉適量

做法：

1、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。

2、鍋中放油燒至六成熱，放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香

3、加一碗高湯（水也可），放豆腐、肉末煮5分鐘。

4、放入蒜苗，翻炒幾下，勾欠

5、起鍋撒上花椒面（喜愛香油滴朋友，可放4.5滴香油）

注意：

1.豆腐切塊后，用沸騰的淡鹽水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感細嫩，且不易碎。

2.炒辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，辣醬和辣椒面才不會炒糊

   作為餐飲人應該時刻去思考的一個問題

   客人到底需要什么

1、客人需要的是you質(zhì)的服務

客人更看重的是服務。標準化、個性化服務成為客人選擇餐廳的重要參考因素。任何一家餐廳都必須重視客人，而且更要重視執(zhí)行力。將好的服務列為客人的優(yōu)先選擇要素，較大化的滿足客人的需求。

2、客人需要的是性jia比

打造性jia比高的酒店產(chǎn)品，是我們要去研究和攻ke的課題。讓客人有實惠的感覺。當然，這些需要考慮和參考酒店周邊及所在城市的整體條件，在這些基礎(chǔ)上做出調(diào)整和判斷。

3、客人需要的是被尊重的感覺

客人到餐廳消費，需要的是被尊重的感覺。

在餐廳消費的客人，我們要把他/她的“面子”看得高于一切。這種面子大多數(shù)時候就是一種尊重，一種對客人的重視。

    福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項：

1、轉(zhuǎn)讓方有義務協(xié)助接手方進行過戶變更手續(xù)，因此，接手方要及時憑鑒定合同及其他所需證件到工商部門辦理好更名登記手續(xù)，以確定經(jīng)營的合法性。

2、務必考察店鋪轉(zhuǎn)讓的原因及之前的債權(quán)、債務情況，并在合同中明確注明，以免跌入轉(zhuǎn)讓合同的陷井。

3、務必事先調(diào)查清楚您所看中的店鋪地段在短期內(nèi)是否有市政方面的拆遷規(guī)劃，從而避免 上當受騙。

4、為了避免造成房東干涉轉(zhuǎn)讓的事情發(fā)生，請務必在合同簽定時與房東約定好：有轉(zhuǎn)讓的權(quán)利，有優(yōu)先續(xù)租權(quán)，房東不得以任何方式涉店鋪轉(zhuǎn)讓。