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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

廚具保養(yǎng)要點——勺鍋鏟高掛

家中常用的勺子有湯勺、漏勺、鍋鏟等，這些的都是比較常用的。很多人用完以后會選擇將它們放到櫥柜的抽屜里，或者直接放在鍋里。這樣的做法不利于勺子干燥，還會給抽屜和鍋帶來水分，導致它們上潮和上銹。

　普通西餐廳廚房設備有哪些

普通西餐廚房設備——速凍柜：西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如不易保存的海鮮類原料就會用到。

面火爐——熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。

多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

普通西餐廚房設備——保鮮柜：不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

酒店、商場、學校食堂設備油煙凈化器通風排煙工程系統(tǒng)布置不合理的話，會直接影響商用廚房通風排煙不順利，也是餐飲商用廚房通風工程中發(fā)作成果的主要緣由之一。商用商用廚房排煙工程的規(guī)劃要注意哪些呢。

商用廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。特別設備上油煙凈化器設備風阻會加大，普通水平遠間隔不應跨越15m而且要有2%以上的斜度，水平終了設活接頭，以便當收拾管道內(nèi)油垢。新建商用廚房的油煙凈化器設備盡量設備在商用廚房近端排煙風機的前面以添加排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調(diào)理閥。