電餅鐺安全操作規(guī)程和電熱蒸箱安全操作規(guī)程

1、使用前先檢查電源線、插頭是否完好，如有問題必須停止使用。

2、接通電源后，檢査指示燈是否亮，調(diào)整好溫度控制。

3、烙制食品看到指示燈熄滅時，要用鏟子及時翻動食品，防止。

4、操作人員要堅守崗位，不準擅離職守。

5、使用完畢后，要及時切斷電源，把餅鐺內(nèi)外擦拭干凈。

6、由專人負責每月檢査保養(yǎng)一次。

1、為了確保安全，必須專人使用，未經(jīng)許可他人不得擅自使用。

2、凡使用人員，必須了解設備的性能和操作規(guī)程。

3、工作中發(fā)現(xiàn)問題，要立即關(guān)閉電源。

4、在使用之前先査看自動給水式電蒸箱的供水水壓是否正常，進水閥是否開啟，排污閥是否關(guān)閉。如果是人工注水式電蒸鍋，需要查看排污閥是否關(guān)閉。

5、將適量要加工的食物放入蒸箱內(nèi)，(自動給水式電蒸箱的水位基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是不要超過水位標記)，關(guān)閉箱門，打開電源，選擇工作模式之后，等待其工作。

6、加工工作結(jié)束后，關(guān)閉電蒸箱電源，待箱體內(nèi)的蒸汽完全釋放完畢之后，把箱門打開取出食物。

7、將加熱隔間內(nèi)的水放掉，以免電蒸箱的電熱管及金屬表面受潮腐蝕。清除電熱管上的污物，避免電熱管過熱燒壞。

8、清潔內(nèi)外表面，使電蒸箱保持干凈衛(wèi)生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發(fā)生短路甚至漏電現(xiàn)象。

設備的保養(yǎng)

不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分

做到以下幾方面:

1、定期用濕布將其表面的臟物擦浄，再用干布擦干

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料酒在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及寸用清水沖洗，并擦干

3、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢査是否漏火

5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。設備的選購專業(yè)設計、銷售、安裝和維修廚房設備等

廚房設備選擇6

下面海派廚房設備分享下我們在建設廚房工程時所用到的設備。一、中央機械加工區(qū)蔬菜清洗線設備：土豆去皮機、切塊機、肉絲肉片機、絞肉機、肉類切丁機、連續(xù)式洗菜機、切菜機等。二、米飯加工區(qū)米飯生產(chǎn)線設備：自動米飯生產(chǎn)線、無動力滾軸、自動洗鍋機等。三、面食加工區(qū)中央面食加工區(qū)圖片設備：木面案板臺、面粉車、和面機、攪拌機、餃子成型機、分割機、全自動壓面機、自動給餡機、自動擺盤機、油網(wǎng)煙罩、蒸箱、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發(fā)庫等。四、加熱調(diào)理區(qū)中央廚房熱廚區(qū)設備設備：全自動炒菜機、大鍋灶、小炒灶、矮仔爐、油炸機、蒸箱、油網(wǎng)煙罩等。五、熟食分裝區(qū)配菜輸送線圖設備：無動力滾軸、配菜輸送線等。六、清洗消毒區(qū)設備：洗碗碟機、洗箱機、洗箱機用單星水池、消毒柜/消毒房等。另外還有水池、貨架、工作臺，是功能區(qū)的常備設備。

廚房設備行業(yè)現(xiàn)在發(fā)展存在的四大問題3

許多廚具公司之所以不成功，緣由在于他們根柢不知道自個公司的疑問出在哪里?老是自我感覺出色，缺少危機知道，對品牌計劃一知半解，對出售途徑掌控倒霉，盲目的引進作業(yè)司理，自個卻又不能給作業(yè)司理供給生計的土壤，處處設置障礙。此外，廚房設備作業(yè)的作業(yè)司理人缺少專業(yè)和敬業(yè)精神，所以公司很難找到合適的人，即使找到也用欠好，使廚具作業(yè)墮入“缺少人才”的困境中。公司的成功首先從改動自個關(guān)心別人開端，從單一比賽向協(xié)作共贏改動，從注重出產(chǎn)和出售向注重技術(shù)和品牌改動，從報價比賽向價值比賽的改動;從廣告促銷向品牌處理改動，廚具品牌才干走向陽關(guān)大道。