蘇州東山望湖樓農(nóng)家樂(lè)，成立于2005年，坐落于蘇州東山尚錦小長(zhǎng)灣，比鄰太湖，與太湖三山島隔湖相望，湖光山色盡收眼底。環(huán)境得天獨(dú)厚，是一家集吃住游、休閑娛樂(lè)、農(nóng)家風(fēng)情于一體的理想休閑旅游度假場(chǎng)所。

農(nóng)家樂(lè)發(fā)展起來(lái)后，帶來(lái)的不僅僅是消費(fèi)收入，還有產(chǎn)品信息、項(xiàng)目信息和市場(chǎng)信息，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了契機(jī)。蘇州農(nóng)家樂(lè)店主經(jīng)營(yíng)的食材大多都選自種無(wú)公害蔬菜、野菜、和山林里散養(yǎng)的土雞、還有野生飛禽、野生湖鮮等。農(nóng)家樂(lè)成為農(nóng)民了解市場(chǎng)的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動(dòng)的橋梁。各地游客為農(nóng)村帶來(lái)了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時(shí)了解到市場(chǎng)信息，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)需求相接軌。開辦農(nóng)家樂(lè)的農(nóng)民經(jīng)常到旅客中間調(diào)查市場(chǎng)需求，然后有針對(duì)性地開展生產(chǎn)，有的建起了無(wú)公害蔬菜基地，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意。

衛(wèi)生安全化“農(nóng)家樂(lè)”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào) 料等儲(chǔ)藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時(shí)倉(cāng)庫(kù)要禁止外人出入。農(nóng)家樂(lè)是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂(lè)吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂(lè)”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，i好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來(lái)，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、 防塵、防風(fēng)沙。我們力求從農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，將旅游管理的理論與農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的實(shí)踐相結(jié)合，重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)家樂(lè)實(shí)踐指導(dǎo)，尤其在農(nóng)家樂(lè)的餐飲、住宿、安全等農(nóng)家樂(lè)中問(wèn)題較為突出的環(huán)節(jié)敘述較為詳細(xì)。

“農(nóng)家樂(lè)”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂(lè)”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見(jiàn)到的烹飪?cè)?。開辦農(nóng)家樂(lè)的農(nóng)民經(jīng)常到旅客中間調(diào)查市場(chǎng)需求，然后有針對(duì)性地開展生產(chǎn)，有的建起了無(wú)公害蔬菜基地，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時(shí)令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。 “農(nóng)家樂(lè)”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如，“農(nóng)家樂(lè)”的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯”（俗稱“金裹銀”） 、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕（或南瓜） 燜飯”、“豇豆（或蘿卜絲）燜飯”等等。其實(shí)，這些飯既有農(nóng)家特色，又好吃，而且成本不高?！稗r(nóng)家樂(lè)”的小吃和面點(diǎn)也不能搞得和城里一樣，而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發(fā)糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點(diǎn)。

布置裝修要有門道

習(xí)慣了城里的高樓，看慣了現(xiàn)代化人工景物，秀美的田園風(fēng)光、久違的新鮮空氣、自然純樸的農(nóng)家生活成了城里人的向往。所以在選擇布置裝修時(shí)，要與城市區(qū)別開來(lái)，盡量做到回歸自然。

農(nóng)家小院筑圍墻，地面硬化要慎重?！稗r(nóng)家樂(lè)”應(yīng)該以家庭為單位，不求全，不求大，其形應(yīng)該體現(xiàn)出“家庭”的形態(tài)。用低矮的磚墻或者竹籬笆將院子圍起，給人一種神秘感，吸引游客走進(jìn)院子來(lái)看看。鋪上石子小路，院內(nèi)種上花草、果樹、蔬菜等。要告別以前農(nóng)村“雨天一身泥，晴天一身灰”的狀況，但是該保留泥地的地方還是應(yīng)該留出空地，鋪上青磚、種上植物、撒上草籽，不要一味澆上水泥。

客房的墻上可以布置一些自制的小裝飾品，如竹編工藝品、竹木編成的畫框等等。晚上可以在床頭柜放一兩個(gè)自家種的水果。外出旅游拍的照片、全家福、家里的老照片等，可以擺放出來(lái)，使人感覺(jué)到和諧、溫馨。