膳食特點(diǎn)及要求：

①限制呤攝入。適當(dāng)?shù)剡x擇食物（可參考后附的各種食物呤含量）。無(wú)論急性期或緩解期，均應(yīng)禁忌含高量呤的食品（每100克含呤150-1000毫克者），如鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等。

②蛋白質(zhì)攝入量不宜過(guò)高，可選用牛奶、干酪、雞蛋、谷類、蔬菜作為蛋白質(zhì)的來(lái)源。

③限制脂肪的攝入量，烹調(diào)方法多采用蒸、煮、燉、汆等用油少的方法。 ④碳水化合物作為能量的主要來(lái)源。 ⑤增加蔬菜、水果等成堿性食物的供給，促進(jìn)體內(nèi)尿酸排泄。 ⑥注意維生素和水的補(bǔ)充。

⑦關(guān)于酒、咖啡、茶、可可。大量飲酒有可能引起痛feng急性發(fā)作，故痛病不飲酒；咖啡、茶、可可，可適當(dāng)飲用。

半流質(zhì)飲食:運(yùn)用于體溫稍高、身體較弱、不便咀嚼或吞咽大塊食物有困難者。施行手術(shù)后，剛分娩后的產(chǎn)婦及有消化道的患者等。

配膳原則：①食物應(yīng)極軟，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流動(dòng)液體的食物。②少食多餐，通常為每2～3h進(jìn)餐一次，每天5～6次。其熱量在6300-8400kJ之間，蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到正常需要量。③如有消化道出血的，應(yīng)采用少渣半流質(zhì)。對(duì)、痢疾的飲食不能給含纖維及脹氣的食物，如蔬菜、生水果等，對(duì)痢疾的飲食不能給牛奶及過(guò)甜脹氣的食品。④可用的食物包括有：米面類（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、棗泥粥、魚(yú)生粥、雞末粥、蝦仁粥及肝末粥）；面條（各種面如餛飩、面包、饅頭、麥片、蘇打餅干、蛋糕等軟點(diǎn)心）；葷食類（肉類采用筋少的瘦肉類及雞、鴨、魚(yú)蝦、內(nèi)臟等）；蛋類（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、沖蛋花、鹵蛋、咸蛋，皮蛋等）；乳類（牛奶、羊奶、煉乳、冰粸淋、奶油、黃油、奶酪及牛奶做成的軟點(diǎn)心；膳食要求：①每日能量供給量比正常需要增加500~1000千卡，嚴(yán)重?zé)齭hang、創(chuàng)傷者需增加3000~4000千卡以上。豆?jié){、豆腐腦、豆腐、香干、赤豆、綠豆、蠶豆瓣等）；蘋(píng)果類、碎葉菜類、煮爛瓜果、土豆、果子水、煮水果等。⑤禁用食物：油脂多或油煎炸的食物，及粗纖維食物，還有辛辣調(diào)味品等。

高纖維膳食：需要刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出的患者，如習(xí)慣性或無(wú)蠕動(dòng)力的便li，腸道憩室等以及糖尿bing患者。  

膳食特點(diǎn)：

①每日粗纖維供給量約13克，多選新鮮蔬菜、水果和粗糧，如韭菜、豆芽、粗糧等。

②有條件時(shí)可適量采用纖維素沖劑，果膠類以增加食物纖維。

③營(yíng)養(yǎng)要平衡，維生素B族要豐富長(zhǎng)期過(guò)量使用高纖維食物易產(chǎn)生無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足,因此要注意營(yíng)養(yǎng)素的平衡。

小學(xué)生托管膳食有哪些保障?選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意的事宜。

不買(mǎi)、摻雜使假的食品。

、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。

經(jīng)營(yíng)條件差的食品不能買(mǎi)。

指無(wú)證或露天經(jīng)營(yíng)而無(wú)防蠅防塵設(shè)施、無(wú)食品專用器具等攤點(diǎn)，其食品極易受到污染，直接影響消費(fèi)者健康和合法權(quán)益，大家應(yīng)高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)舉報(bào)。