常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

利潤(rùn)分析當(dāng)前位置>首頁(yè)>利潤(rùn)分析對(duì)加盟商利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)：

目前餐飲業(yè)三高一低，房租高，人員工資高，菜品成本高，毛利低。我們“牛好?！辈惋嬘邢薰緹o(wú)需大廚，只需要招聘阿姨，人員工資低，面積只需200平方至300平方，翻臺(tái)率高，讓您房租不大，裝修以古代模式為主，專修材料也比現(xiàn)代裝修材料便宜。所以我們公司可以讓你做到三低：人員工資總額低，房子面積小，房租低，投資低。鹵味牛肉火鍋小編先來(lái)說(shuō)說(shuō)夏季吃火鍋的好處：能把體內(nèi)寒氣逼出來(lái)，號(hào)稱是“冬病夏治”。房租除外在200平方的店設(shè)備 裝修，總額不到15萬(wàn)。

教您如何辨別新鮮牛肉

顏色：新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、彈性良好，肉紋飽滿，脂肪和肉質(zhì)不松散，手感不黏，而是溫潤(rùn)多油；脂肪部分乳白色或呈淺奶黃。次鮮肉表面沒(méi)什么光澤，色澤呈現(xiàn)紫紅色或者脂肪顏色黃灰；冷凍過(guò)久或儲(chǔ)存溫度不當(dāng)?shù)娜馔ǔｎ伾导t。氣味：新鮮牛肉具有一股特有的正常腥氣，淡的幾乎聞不到，次鮮肉稍有氨味或酸味。觸感：新鮮牛肉表面微干，觸摸時(shí)不黏手。次鮮肉表面干燥或粘手。牛肉進(jìn)補(bǔ)手術(shù)前后的補(bǔ)養(yǎng)調(diào)理：或脾弱血虛面色無(wú)華，爪甲不榮，食欲不振。

黔味鹵水

原料：

A老姜200克，小蔥150克，鮮沙姜25克，鮮南姜50克，桂皮、白l芷、砂仁、八角、茴香、香葉各30克，花椒、干辣椒各20克，肉豆l蔻、丁香、香果、草l果、甘l草各15克，白豆蔻、山楂各10克，羅漢果2個(gè)。

B老母雞、豬筒子骨、五花肉各2500克，排骨1500克。

C冰糖300克，鹽50克，雞精250克，高度白酒350克，紅曲米25

克，魚(yú)露800克，玫瑰露酒500克，生抽王600克。

D姜塊、蔥、蒜瓣、香菜、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、洋蔥各100克。

E色拉油1000克。