消毒柜的維護(hù)和保養(yǎng)

 1 消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風(fēng)處，距墻不宜小于30cm。    2 要定期對消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。同時臭氧也有除臭的功能，許多室內(nèi)空氣凈化器以臭氧的強氧化性為原理，將空氣中的有機物氧化，以達(dá)到凈化空氣的目的，人們在雨后感到空氣很清新，主要就是因為空氣中含有一定量臭氧的原因。清潔消毒柜時，先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋消毒柜。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用干凈的濕布擦凈洗滌劑，后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。  

 3 要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。  

 4 使用時，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門修理。

其實經(jīng)過消毒設(shè)備消毒的餐具才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的，因此消毒柜也成為了中國人廚房必備家電之一。雖說消毒柜重要，但很多人在選購時往往更注重灶具以及油煙機。

看滅菌消毒效果消費者購買消毒柜的主要目的就是對食具進(jìn)行殺菌、儲存、保潔，因此滅菌消毒效果這一指標(biāo)很重要，不同的消毒溫度、紫外線強度、臭氧濃度、消毒時間等因素都將直接影響到滅菌效果，消費者購買時要注意該產(chǎn)品是否有部門的衛(wèi)生檢驗報告及質(zhì)檢部門的質(zhì)量檢驗報告。隨著人們對健康生活的認(rèn)識，消毒柜這種產(chǎn)品也越來越普及了，餐具發(fā)霉或因殘留的水分而滋生病菌導(dǎo)致二次污染，這單靠用水沖洗是殺不掉的，病菌很可能就是通過餐具悄悄來到你身邊的。

前幾年，廣州一記者廣州一餐飲集團(tuán)，發(fā)現(xiàn)他們多個餐廳的消毒柜都是是擺設(shè)（可能擔(dān)心耗電太多吧），一度引起消費者到餐廳就餐的恐慌：因為擔(dān)心餐具無消毒，有病的安全隱患?？梢?，消毒柜在餐飲中的關(guān)鍵用途！

下面談?wù)動嘘P(guān)商用消毒柜的選購

商用消毒柜按消毒方式可分為四大類

1.電熱食具消毒柜

　　通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜

2.臭氧食具消毒柜

　　通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜

3.紫外線食具消毒柜

　　把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

4.組合型食具消毒柜

　　由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進(jìn)行消毒的消毒柜

消毒柜在日常使用維護(hù)時需注意以下幾點：

1.消毒柜應(yīng)水平放置，周圍無雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。

2.將經(jīng)過沖洗的餐具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。

3.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

4.消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易燙到皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天