花生米用清水泡一晚上去掉皮，掰成兩片裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜干辣椒切成絲將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋里放入油，去了皮的花生要瀝干水分放入冰箱冷凍，凍透，凍一兩天比較好；二、炸花生的時候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋，因為油還有余溫，出鍋時花生是硬硬的，如果發(fā)軟就是炸的時間不夠或者火太小；熱量高，一次不要吃太多喲。

五香煮花生是但又美味的吃法，不需要花太多的心思，甚至不需要什么廚藝，人人都能做出的健康小零食，只需花點時間等待，這饞嘴的小零食又消暑小菜就能完成了。材料：新鮮花生、八角、花椒、桂皮、香葉、香、小干椒、鹽做法：將新鮮的花生和各種香料準(zhǔn)備好備用；將所有的香料一起放入器皿中；用水將所有的花生清洗干凈，用手在花生的頂端捏一個小口，在煮至的過程中更加方便入味；處理干凈的花生放入鍋中，倒水，沒過花生即可，蓋上鍋蓋中火燒開小火燜煮，煮到十分鐘左右，再加入適量的鹽，繼續(xù)煮十分鐘左右即可出鍋。

花生很多人愛吃，是中國人很愛吃的堅果之一，招待客人的時候，必定會準(zhǔn)備一些花生，做一些炒花生，閑聊的時候吃不尷尬不冷場，做一些油炸花生、鹵花生吃當(dāng)下酒菜，只要有花生，不管怎么做都好吃。從小我就愛吃花生，每年家里都會從地里收獲很多花生，吃一些新鮮的，吃起來甜滋滋的，然后再煮一些花生，還會做一些干的五香花生，每一種口味都吃不膩。