鮮肉柜專用冰柜得溫度是冷藏肉品保存的溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點比較困難，冷柜的溫度應控制在-2~4攝氏度之間：肉的結冰點的溫度為-1.7攝氏度。以應將溫度控制在4攝氏度以下。各店應有專人每日不少于3次對溫度記錄表作檢查鮮肉專用冰柜，并簽字確認。建議應由當班經副理做該動作，店總每周一次作稽核。如冷柜溫度發(fā)生異常升致4攝氏度以上，當班人員應馬上聯系維修人員緊急檢查并做相應處理。以利于冷空氣的流通。冷藏、冷凍庫的商品應離墻放置。

　　用生石灰或干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。方法是先將生石灰用雙層白布封好，再將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢，以6.5：1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中，注意生石灰宜放在壇或桶的中間，然后再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口，放入干燥室內貯藏，當石灰吸收水分風化程度達80％時，應及時更換，一般來講，新茶需在二三個月后換灰一次；利用硅膠貯茶中，如發(fā)現干燥劑的顆粒由原來的藍色變?yōu)榘胪该鞯t色至白色，就要將干燥劑取出在陽光下或微火中烘焙成藍色，再繼續(xù)使用，非常實惠。 　　將來我國茶產業(yè)的增長潛力是巨大的，同時茶葉保鮮柜的發(fā)展前景也是很好的，因為國內外市場需求穩(wěn)定增長。喝茶已成為多數中國人的一種生活習慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。

　　對上述所闡述的風幕柜常見故障現象，我們可做以下分析：

　　壓縮機電動機的被燒毀的原因：①電機溫升過高。因為全封閉壓縮機的電機是通過回氣來冷卻的，冬季熱泵機制熱時，工況比較惡劣，特別是環(huán)境溫度很低時，換熱量很小，制冷劑循環(huán)量也小，回氣壓力低，再加上電控上除霜不及時和不徹底，均會導致電機冷卻不夠，線圈發(fā)熱。這樣持續(xù)的發(fā)熱會形成高溫，而PTC對低負荷時的小電流反應不敏感，所以壓縮機經數次啟動后，在未達到較高溫度時就會因過熱造成絕緣破壞，電機短路燒毀。②制冷系統(tǒng)內部不清潔，含有雜質，雜質腐蝕和磨損電機線圈，造成短路燒毀。

　　壓縮機卡住原因：從此類故障壓縮機的解剖現象看，壓縮機內部并不缺油，抱軸堵轉是由于瞬時潤滑不良引起的，而導致潤滑不良的主要原因是潤滑油油質發(fā)生了變化油被稀釋或油位被制冷劑液體抬高等。

　　針對以上分析的原因，我們可做出相應的改進措施。對風幕柜判斷基本方法有：看、聽、摸、測、析。

　　1、看:仔細觀察風幕柜各部件的工作情況，重點觀察制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、風系統(tǒng)三部分，判斷它們工作是否正常。

　　2、聽:通電開機細聽風幕柜壓縮機運轉聲音是否正常，有無異常聲音，風扇運轉有無雜音，噪音是否過大等。

　　3、摸：用手摸風幕柜有關部位感受其冷熱、振顫等情況，有助于判斷故障性質與部位。正常情況下，冷凝器的溫度是自上而下逐漸下降，下部的溫度稍高于環(huán)境溫度。

　　4、測:為了準確判斷故障的性質與部位，常常要用儀器、儀表檢查測量風幕柜的性能參數和狀態(tài)。

　　5、析:經過上述幾種檢查手段所獲得的結果，大多只能反映某種局部狀態(tài)。