重慶牛油老火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工 

    配套齊全，除了一袋滿滿都是牛油的底料之外，還配有固態(tài)調(diào)味料，辣椒包，花椒包，還有4人份的芝麻香油，包裝精美，可謂是非常有品質(zhì)了。

    無(wú)渣實(shí)力派，能做無(wú)渣火鍋，做出來(lái)還這么好吃的，我就只吃到這一家了。

    牛油老火鍋底料靠什么出味道？就靠料渣，有渣才有味，完全無(wú)渣，就是要把所有調(diào)味料的味道通過(guò)炒制讓油吸收，這樣對(duì)炒制的時(shí)間和精力都是很大考驗(yàn)的，炒完的渣都扔掉不用，只用香香的油來(lái)燙火鍋，炒到位了，那種香味真讓你欲罷不能，吃起來(lái)不擔(dān)心料渣附著在蔬菜上影響口感，滿滿的品質(zhì)感。

    由于這款料自帶了花椒辣椒包，辣味越煮越好，從中辣煮到特辣，湯底辣中偏甜，牛油味超級(jí)香。但無(wú)渣的火鍋底料有一個(gè)缺陷，就是隨著牛油被菜品帶走，越來(lái)越少又沒(méi)有料渣出味，所以湯底會(huì)越煮越淡，一個(gè)小時(shí)之后就會(huì)比較明顯。

選擇好的牛油老火鍋底料生產(chǎn)加工廠的要點(diǎn)

    火鍋是市場(chǎng)上非?；鸨氖称?，要想讓火鍋的味道鮮美，就必須制作火鍋的底料。如何選擇好的牛油老火鍋底料？所以首先是要選擇好牛油火鍋底料的生產(chǎn)加工廠，如何選擇呢？

1、 資質(zhì)是否齊全

    在選擇牛油老火鍋底料生產(chǎn)廠家之前，要看其是否具備完整的資質(zhì)和生產(chǎn)銷(xiāo)售資質(zhì)。如果資質(zhì)不全，那就是“黑工廠”。不能選擇這樣的制造商。

重慶牛油老火鍋底料

2、 見(jiàn)生產(chǎn)設(shè)備

    生產(chǎn)設(shè)備是企業(yè)實(shí)力的標(biāo)志之一?？纯垂S的生產(chǎn)設(shè)備，就可以看到牛油老火鍋底料的制造工藝。

3、 看原材料

    制作好牛油老火鍋底料的前提是要有優(yōu)等的原材料，然后通過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝，制作出美味的火鍋底料。

4、 品味

    一個(gè)好的牛油老火鍋底料是辣的，好吃，辣但不干。因此，在選擇火鍋底料時(shí)，一定要自己嘗嘗味道，選擇優(yōu)等美味的火鍋底料。

5、 聞聞香味

    火鍋底料越好，越香?；疱伒琢显讲?，上菜時(shí)越香。煮得越久，香味就越淡。火鍋店要想經(jīng)營(yíng)好，就要選擇優(yōu)等的火鍋底料，還要選擇好的火鍋底料生產(chǎn)廠家。

讓重慶人都欲罷不能的牛油火鍋底料

    火鍋可是全民寵兒，不管是以重慶為代表的辣火鍋，還是以其他地方為代表的火鍋，都讓人垂涎欲滴，蔬菜肉片起起落落，圍繞著騰騰熱氣，情緒也跟著暖了起來(lái)。

純牛油

    吃火鍋會(huì)變肥宅？重慶人視火鍋如命，卻少見(jiàn)胖子，秘密就在于重慶火鍋只用純牛油，牛油是吃不胖的，如果加了豬油或色拉油，才容易長(zhǎng)脂肪。

【醉香源牛油麻辣火鍋底料】只選用色澤白潤(rùn)的純牛油，不摻雜質(zhì)。優(yōu)選高原地區(qū)牧種，經(jīng)過(guò)特殊工藝提煉，具有獨(dú)特的厚重香味，比普通牛油更香，能更好地吸收辣椒和花椒中的香、麻、辣味，久煮不渾湯。

牛油在加熱的過(guò)程中為食物和湯底增香。傳統(tǒng)的川味老火鍋風(fēng)味，重慶火鍋以麻辣鮮香著稱(chēng)，可以滿足不同食客的需求。

辣

    說(shuō)到辣，【醉香源牛油麻辣火鍋底料】中，除了使用到無(wú)雜油的1純牛油之外，里面用到的顆粒飽滿、顏色紅潤(rùn)新一代辣椒，香辣醇厚。

麻

    關(guān)于麻的口感，這款產(chǎn)品精選了四川茂汶的“大紅袍”花椒，被稱(chēng)為“花椒界的愛(ài)馬仕”。它的果實(shí)具有油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁的特點(diǎn)，熬制出醇麻可口的獨(dú)特風(fēng)味。

香

    提到香，這款火鍋底料了還加了20多種香辛料，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上將豆蔻月桂葉等二十多味香辛料進(jìn)行碾磨和科學(xué)配伍，使得整個(gè)口味更豐滿，醇厚而不膩。0化學(xué)添加劑、0香精和0色素，讓你吃得安心，健康沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

手工成型

    牛油和醬料是分離的，經(jīng)過(guò)醬心配比，手工成型，再將香葉、豆蔻、辣椒手工添加在成型的牛油上，每一份牛油火鍋底料都像一件工藝品。

牛油火鍋底料香氣不如意？或許便是這兩個(gè)點(diǎn)出問(wèn)題，值得了解一下

    麻辣火鍋的核心在于火鍋底料，在眾多的火鍋底料中，有著悠久穿透的牛油火鍋底料便占據(jù)了不小的份兒，想要熬制好一份牛油火鍋底料，也不是太過(guò)容易的事情，很多朋友在失敗中探索，或許是這兩點(diǎn)沒(méi)有做好。

    一、牛油火鍋底料，牛油無(wú)疑是其中的核心角色，但是凡事多有一個(gè)度，過(guò)了這個(gè)度便會(huì)過(guò)猶不及，對(duì)于牛油火鍋底料而言，牛油的占比很重要，不可過(guò)多，也不能過(guò)少，一般考慮在45%-50%之間，這個(gè)額度既可以保證牛油的主導(dǎo)地位，同時(shí)又可以給其他油品的加入留下充裕的空間。

    二、除了油品的比例之外，香料的粗細(xì)大小和加入的時(shí)間，往往也會(huì)影響到火鍋底料的成品，而這一部分也是常被忽略的，那么應(yīng)該如何區(qū)別呢？用比較專(zhuān)業(yè)的詞匯說(shuō)，八角、砂仁、香砂、白蔻、草蔻、肉蔻等這類(lèi)香料，它們?cè)谟糜诨疱伒琢习局茣r(shí)應(yīng)該打碎為‘二粗’，并在油溫高的時(shí)候，一般認(rèn)為在150-180度的這個(gè)區(qū)間加入。    而像是丁香、香茅草、木香、陳皮、蓽菝這類(lèi)香料，它們較好是打成細(xì)粉狀，在關(guān)火之后才加入其中，然后充分的攪拌，用余溫悶出香氣，這樣可以保證出香充裕，同時(shí)避免帶回口苦澀。

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