廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家烘焙餡料冷凍咸蛋黃

禁忌人群：i疾病患者應(yīng)少食咸鴨蛋。孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高i血壓、糖尿i病患者、心i血管病、肝i疾病患者應(yīng)少食。孕婦體內(nèi)雌激i素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機體需要量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子i宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育；又由于胎i盤缺血，也易觸發(fā)妊i娠高血i壓綜合征發(fā)生；咸鴨蛋不宜多食，食用后應(yīng)多喝水。咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心i血管病、肝ii疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血i壓、糖尿i病患者不宜多食。健康構(gòu)成威脅。

適宜人群：一般人群均可食用咸鴨蛋。陰虛火旺者食用咸鴨蛋更佳。

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咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋zui為著i名，個頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩鮮美，風(fēng)味別具一格。咸鴨蛋不但口感好，營養(yǎng)價值也很出色，而且具有不錯的保健功效。

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有些熟咸蛋切開后會有紅油流出，許多人認(rèn)為這是咸蛋品質(zhì)良好的標(biāo)志，也有人擔(dān)心咸蛋腌過后會添加什么添加劑，怕影響健康。有沒知道咸蛋黃里藏著什么嗎？秘：咸蛋中的油來自于蛋黃咸蛋中的油是脂肪，它來自于蛋黃？秘訣二：蛋黃中有三分之一是脂肪，雞蛋不僅富含蛋白質(zhì)，還含有很多脂肪。

例如鴨蛋，脂肪約占16%，而且大多數(shù)是“寄居”在蛋黃中，其脂肪含量高達(dá)31%。這就是說，鴨蛋蛋黃有三分之一是脂肪。

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秘訣三：咸蛋黃“出油”是因為其蛋白質(zhì)“變性”了，為什么煮熟的鮮蛋黃里看不到一點油漬，吃起來又不油膩？和咸雞蛋一起煮的蛋黃會有油，甚至?xí)鞒?？有些人認(rèn)為是在腌蛋的時候加了些油，當(dāng)然這是一個誤解。

聲稱咸蛋黃脂含量較高的說法就是如此。秘訣四：咸蛋“出油”大多與腌制時間有關(guān)，不少人喜歡吃“出油”的咸蛋，而且許多人認(rèn)為，質(zhì)量好的咸蛋才會“出油”。后者有一定的道理——“油炸”咸蛋黃不僅松沙可口，而且香味濃郁。但是，后者有一點牽強附會。由于咸蛋是否會“出油”，主要與咸蛋腌制的方法和時間有關(guān)。咸的雞蛋「油膩」往往更咸，但卻是真的。

甜味和咸味混合的蛋黃這種口味在餐飲渠道上得到了驗證，包裝食品和飲料品牌就會迅速抓住這一潮流開發(fā)出產(chǎn)品。

另外，他們的原材料供應(yīng)商有時也會根據(jù)市場需求提供口味開發(fā)建議——近流行一股關(guān)于年輕人喜歡什么以及有什么口味的風(fēng)潮。例如，水果，健康，天然仍然是包裝食品發(fā)展的主要趨勢，有時你喝的紫薯芋泥奶茶或水果餡兒湯圓，也許正是原材料供應(yīng)商提供給品牌的創(chuàng)意。

然而，包裝食品的反應(yīng)通常比餐飲連鎖要慢。實際上，某種新口味從餐飲渠道走向包裝食品已成為行業(yè)慣例。

咸蛋黃作為一種口味新勢力，正在多種消費場景中蔓延。由咸蛋黃炒南瓜，小籠子，春卷，咸蛋激凌，蛋糕，青團，到的咸蛋黃芋泥，爆漿流心蛋黃酥…

究竟哪種咸蛋黃味的美食受歡迎？就拿網(wǎng)上市場來說，膨化食品受歡迎。在淘寶平臺上，咸蛋黃味餅干、鍋巴、薯片等小吃是人氣高的小吃。

就目前的趨勢來看，咸蛋黃的美食人氣還在繼續(xù)上升，這股美食熱肯定還會延續(xù)一段時間。不知它還會與其他食物擦出怎樣美味的火花？