食品行業(yè) 食品用水、純凈水、礦泉水的殺菌消毒，食品加工設(shè)備、管道的殺菌、消毒、食品、飲料等包裝袋、瓶、蓋的殺菌消毒；鹵類、水產(chǎn)品、飲料等防腐保鮮；果蔬、 殘留農(nóng)要的驅(qū)除；快速殺菌、保鮮；食品冷藏庫、冰柜等除臭、消毒。美國、日本、加拿大等國家穩(wěn)定二氧化氯在這方面的應(yīng)用相當(dāng)普遍，我國的食品衛(wèi)生的部門也制 定了“穩(wěn)定二氧化氯食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)”，目前正在大力推廣應(yīng)用。如廣東省外貿(mào)一家肉聯(lián)加工廠，每年用在肉類消毒，車間環(huán)境及設(shè)備消毒的二氧化氯用量就達(dá)40 多噸。

二氧化氯的物理性質(zhì)

二氧化氯（ClO2）氣體是具有和氯相似的刺激性氣體，易溶于水，它 的溶解度是綠氣的5倍。二氧化氯水溶液的顏色隨濃度的增加由黃綠色轉(zhuǎn)成橙色。它在水中是純粹的溶解狀態(tài)，不與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以它的消毒作用受水的pH 值影響小。二氧化氯易揮發(fā)，其液態(tài)和氣態(tài)極不穩(wěn)定，溫度升高、曝光或與有機(jī)質(zhì)接觸均會(huì)發(fā)生暴炸，故通常現(xiàn)場制備，即時(shí)使用，存放于陰涼避光處。二氧化氯 溶液濃度在10g/L以下時(shí)，基本沒有暴炸危險(xiǎn)。一般水廠所用二氧化氯很少超過4g/L，加注量基本為0.1～5mg/L。

上世紀(jì)七十年代后期, 自從研制成功二氧化氯穩(wěn)定劑后，二氧化氯作為漂白劑和消毒劑，已被廣泛應(yīng)用于紙漿的漂白、食品加工領(lǐng)域的殺菌消毒及水凈化處理等領(lǐng)域，充分顯示出其所具有的強(qiáng)漂白和殺菌消毒能力。二氧化氯是目前國際上公認(rèn)的新一代的有效、廣譜、安全的殺菌、保鮮劑，是氯制劑理想的替代品，在世界發(fā)達(dá)國家已得到廣泛的應(yīng)用。美國、西歐、加拿大、日本等發(fā)達(dá)國家的有關(guān)組織如美國環(huán)境保護(hù)局、食品藥品管理局、美國農(nóng)業(yè)的部均批準(zhǔn)和推薦二氧化氯用于食品、食品加工、制藥、醫(yī)院、公共環(huán)境等的消毒、防霉和食品的防腐保鮮等。

由于雙氧的水具有氧化作用，在擦拭創(chuàng)面時(shí)會(huì)有燒灼感，且表面被氧化成白色。主要的消毒原理就是因?yàn)檫^氧化物不穩(wěn)定，故雙氧的水很容易水解，在對傷口等進(jìn)行消毒時(shí)，可以立即分解生成氧，這種尚未結(jié)合成氧分子的氧原子，具有很強(qiáng)的氧化能力，在與細(xì)菌接觸時(shí)能夠破壞細(xì)菌群體，殺了細(xì)菌。

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