牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，辣的牛雜入口即化，讓人的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，讓人回味無窮。

 制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

  ①按口味一般分為：口重，口清。

  口重一般為麻椒，辣椒籽多；口清一般僅放少量辣椒籽。

  ②按價(jià)格分為：普通飄香版，精品版；豪華版。

  普通飄香版，一般就是面適中，帶洋白菜和少許辣椒，牛雜適中；

  精品版，一般面增多，帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料，牛雜增多；

  豪華版，面非常多，帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料，同時(shí)還會(huì)放入酸豆角沫，并配有大量牛雜。

  無論是哪個(gè)版本牛雜面，老板一般會(huì)在臨出鍋前澆汁上一種特殊的調(diào)味油，色澤鮮香，麻辣入口。

    襄陽牛雜面也是以大蔥增香，與襄陽菜式中習(xí)慣以大蔥增香的烹飪方法一脈相承。如果要總結(jié)包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點(diǎn)，其為一是味重味厚，二是色濃，三是湯鮮，有回味。其實(shí)襄陽牛雜面，好吃的不僅是面，更關(guān)鍵的是我們所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃，面湯好喝。如此說來，要想解開襄陽牛雜面好吃味道鮮的奧秘，還得在鹵制牛肉、牛雜的中藥鹵包的調(diào)配中做解構(gòu)文章。每包鹵料不同的調(diào)料、藥材和配比數(shù)據(jù)，正是每一家襄陽牛肉面館形成味道密碼的核心。

   能讓襄陽牛雜面增色的，還有那一碗與牛雜面相配而飲的黃酒，牛雜面和黃酒，這兩者的搭配，實(shí)在是相得益彰。

   襄陽黃酒與武漢人過早喝的洑汁酒相類似，但沒有糯米粒浮在碗面，酒汁呈乳白色基調(diào)中泛起些微的黃色，比洑汁酒濃稠。黃酒與牛雜面一樣，也是用大海碗盛裝，這么一吃一碗的兩個(gè)大海碗，往桌上一放，確實(shí)能顯出北方人性格中一股子豪氣。端起海碗初嘗一口，感覺不到有多少酒勁，味道有一點(diǎn)微甜。黃酒的微甜與吃牛雜面的麻、辣、熱正好起到了中合作用，你想想，一大碗麻辣鮮熱的牛雜面吃進(jìn)了肚子里，辣也辣了，麻也麻了，熱也熱了，此時(shí)，來一口微甜的黃酒，是個(gè)什么感受？這樣的一碗面加一碗黃酒，達(dá)到了諸味調(diào)和的功效。這也難怪，就這么一碗襄陽牛雜面，一海碗黃酒，一飲一食，會(huì)成為襄陽人喜歡的傳統(tǒng)早餐了。

   所以，有許多襄陽人都說，在襄陽老城區(qū)生活的人們，幸福的一天，往往是從一碗牛雜面，一碗黃酒開始的。

    對于沒有多少經(jīng)驗(yàn)和資金的投資者來說，開家襄陽正宗牛雜面館是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，相較于其他美食，襄陽牛雜面加盟行業(yè)的經(jīng)營簡單，成本較小。有什么好的襄陽牛雜面館加盟店？小滋牛肉面，創(chuàng)新特色面食，選用的是堿面，種類多樣，口味豐富，能成功俘獲食客的胃。有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面發(fā)展前景可觀，是小本投資的不錯(cuò)選擇。

   有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在傳承中創(chuàng)新，為人們帶來了正宗的襄陽牛雜面，菜品包含各地特色口味的面食，色香味俱全，讓人百吃不厭。產(chǎn)品精選原料，采用配方精心燒制而成，風(fēng)味別具，商家開店想不賺錢都很難。

    有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面全力投入到面食行業(yè)中來，采用獨(dú)到的運(yùn)營體系，為大家?guī)砀鞣N美食產(chǎn)品，博得大家的肯定?，F(xiàn)在經(jīng)營這樣的店面，豐富經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的總部將會(huì)提供獨(dú)到的經(jīng)營模式，店面將會(huì)迅速迎來利潤，你將無憂走上財(cái)富之路。

    有什么好的面館加盟店？小滋牛肉面堅(jiān)持做消費(fèi)者愛吃的特色美食，采用專用配方，精挑細(xì)選原材料，經(jīng)過多道程序的加工燒制，為人們帶來了湯汁濃郁、鮮美可口的味蕾享受。小滋牛肉面的產(chǎn)品與眾不同，可以為商家招攬多多的消費(fèi)者，是難得的創(chuàng)富商機(jī)。

在熱氣騰騰的牛肉面前，人可以脫去一切偽裝。一口面，一咋舌，一身汗。此刻所有的虛偽與應(yīng)酬都被的辣味和淳樸的香味擊得蕩然無存。因此，一起吃面的人，都是自己信任的人，從而可以不在乎外在的約束、吃面的丑態(tài)、聒噪的言語，只是真心相待，竭誠相交，一起辣得滿頭大汗，然后相視一笑。襄陽牛肉面雖然美味，但是出了襄陽卻難覓蹤跡。這也許與牛肉面原料的選取有關(guān)。