肉夾饃。肉夾饃是陜西人民必不可少的的食物。如果你有機會來到了西安，當你走到街上時，你一定會發(fā)現(xiàn)路上有很多的人手上都拿著一個肉夾饃在吃著。

肉夾饃這么受歡迎的原因很簡單，首先：肉夾饃的制作工序十分簡單，只要一個饃用刀橫切一下，再往中間放入用醬料出的肉，一個肉夾饃就做好了。肉夾饃的原始稱呼——“饃夾肉”，食客卻偏要稱“肉夾饃”，當?shù)氐膶W閑竟還研究出一個“肉夾于饃”的名稱由來，可見這始作俑者是專門為了突出肉，突出這里的風土民情的。然而，制作工序雖然簡單，但是味道卻并不差，當饃的可嚼性與肉的醇美融合在一起后，準保你吃了一口就忍不住還想吃第二口，那美味實在是太令人回味。

肉夾饃的原始稱呼——“饃夾肉”，食客卻偏要稱“肉夾饃”，當?shù)氐膶W閑竟還研究出一個“肉夾于饃”的名稱由來，可見這始作俑者是專門為了突出肉，突出這里的風土民情的。肉味兒之美戰(zhàn)勝了漢語嚴謹?shù)恼Z言規(guī)范而千年傳承，不能不再一次證明了“民以食為天”和肉夾饃“以肉傳史”的巨大威力。肉夾饃加盟連鎖覺得，相比眾多新顧客到來所實現(xiàn)的賣得好，老顧客的經(jīng)常光顧更為重要。當然，還有西北人民熱情豪爽、說一不二的性格，也是肉夾饃更名的決定因素。肉夾饃“變法”的光輝勝利，也是傳統(tǒng)文化“”的光輝勝利。

白吉饃的做法

用料：中筋面粉500g / 酵母7g / 泡打粉5g / 溫水270g / 鹽3g

1.面粉加酵母泡打粉鹽混合均勻后加入溫水

2.揉制成表皮光滑的面團后醒發(fā)約1小時（表面蓋濕布或保鮮膜）

3.把面團揉成5厘米寬的長條，均分為6份

4.將小面團揉成長條，再搟成長方形。卷起來豎立，再慢慢往下壓，壓成1.5厘米厚的餅

5.平底鍋開火，加熱，放入面餅，中火烙至帶點黃色，轉烙另一面

6.把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可

小貼士：白吉饃烙好后入烤箱烘烤，模仿了餅爐的內(nèi)膛烘烤功能，可以使白吉饃做好后外酥里軟

世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。而一些特色小吃能夠很好的突出反映當?shù)氐奈镔|及社會生活風氣風貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色。

現(xiàn)代人吃小吃除了可以解饞以外，還可以通過品嘗各地風味小吃籍此了解當?shù)仫L土人情、生活習俗等。例如：去重慶要吃串串、武漢的熱干面  而來到古城西安就要吃涼皮肉夾饃。

西安肉夾饃是將面團煎至金黃,之后做成面膜,切開兩半,里面加以上好的羊肉.饃香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特別香脆,非常好吃.一咬“嘎吱”一下,口里含著羊肉的濃香,再加上饃饃的脆爽,變成一道不可多得的美食。