諸城市利特食品機械有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機是在機械容器真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動摔打浸腌，期間添入水、鹽、油等各種種香精輔料，從而達到腌漬作用。腌漬漬液在真空狀態(tài)下被肉充分吸收，味道鮮美、柔韌松軟，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設(shè)置自動抽真空，電控箱可設(shè)置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。

1． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

2． 槳葉采用圓弧形獨特設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害.

真空滾揉機功能及原理：

     真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。

GR1000型真空滾揉機，外形尺寸2190×1300×1720,容積1000L，實際生產(chǎn)能力400-600kg,電機功率1.5/2.4(1.5)KW，真空泵功率1.5/2.4(1.5)，真空度-0.09Mpa。

肉串實驗室真空滾揉機生產(chǎn)基地

使用真空滾揉機可得到以下效果：使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率。提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。特有的V型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞 滾揉機具有以下功能： 設(shè)定滾揉工作時間設(shè)定間歇滾揉時間 真空狀態(tài)滾揉時間

連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料 電器控制均采用防水電腦控制。

利特機械所生產(chǎn)真空滾揉機、真空腌制機、乳化機、入味機深受廣大客戶信賴。

真空滾揉機操作規(guī)范（一）肉串實驗室真空滾揉機生產(chǎn)基地

1.真空滾筒只能在使用前學(xué)習(xí)和訓(xùn)練后使用。沒有操作的工作人員不能操作真空滾筒。 2.裝載：打開真空泵，在滾筒內(nèi)的壓力達到-0.08Mpa后停止真空泵，將刀放在機器前面，將吸管連接到機器上，另一端打開跳過的底部打開吸力。將材料閥和肉材料吸入滾筒中以完成裝載工作。 3.真空：調(diào)整真空計上的指針，并將上限調(diào)整為-0.08Mpa至0.04Mpa。啟動真空泵并開始吸塵。該裝置可自動保持真空。 4.工作模式：控制面板上的“滾動停止時間”可以設(shè)置所需的滾動/停止時間。滾動停止時間繼電器有六個按鈕，前三個是滾動時間，后三個是休息時間（S秒M分鐘H小時）?？梢愿鶕?jù)需要將“充氣時間”設(shè)定為每個停止時的充氣時間（S秒M分鐘H小時）。 肉串實驗室真空滾揉機生產(chǎn)基地