冰凍狀態(tài)下的冷凍盤的快速存取方法

我們在存取大量食品時，為求方便，有時我們會將冷凍盤拿出來，那么，冰凍狀態(tài)下的冷凍盤應該如何取出呢？

1用溫水泡一條毛巾，將浸滿溫水的毛巾放在冷凍盤被凍住的地方，過一會冰層就會融化，取起來要比以前容易多了，注意不要使用很燙的水，不然熱毛巾就不敢用手碰了。 

2向被凍住的地方倒熱水，使冰層快速融化，需要注意在操作的過程中要遠離電源。 

3在冰塊上撒一些鹽，可以有效加速冰層融化，取出冷凍盤也會方便多了。

   冷凍盤是魚類和各種肉類在進行冷凍加工的必備的設備，但是每次使用完了之后我們就會發(fā)現(xiàn)盤子上沾有很多的肉類和魚類的滲出的體液，這些液體很容易滋生細菌，以及對盤子產(chǎn)生很嚴重的腐蝕，因此我們每次使用完之后都要進行清洗和消毒，那么正確的清洗消毒步驟是怎樣的？一般中空板周轉(zhuǎn)箱根據(jù)客戶提供的尺寸設計制作，做到合理裝載，并可多箱重疊，有效利用廠房空間，增大零部件儲存量，節(jié)約生產(chǎn)成本。

　　1、首先我們要用5%的熱堿水將粘在盤子上的肉粒、油脂清洗下來，因為熱堿水能夠和中和盤子上的油脂。

　　2、然后用清水將盤子清洗一邊，將熱堿水沖洗下來。

　　3、然后將盤子在82℃以上的熱水浸泡5——10分鐘，將盤子徹底洗干凈，并且做初步的消毒。

　　4、對盤子進行瀝水、晾干，然后放進消毒設備中進行消毒。

　　以上就是我們在使用完冷凍盤之后的正確消毒方法，作為專業(yè)的廠家一定要學會在使用完成后及時消毒正確消毒的習慣，保證下次使用產(chǎn)品是非常干凈的，以便更好的延長產(chǎn)品使用時間。

   金屬冷凍盤是一種盛放冷凍食品如肉類、水產(chǎn)品等餐飲行業(yè)必備的容器，在食品存儲、保險、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)使用量非常的巨大。目前國內(nèi)的冷凍盤生產(chǎn)多為作坊式人工加工方式。我們在存取大量食品時，為求方便，有時我們會將冷凍盤拿出來，那么，冰凍狀態(tài)下的冷凍盤應該如何取出呢。即：一人旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，螺桿倒動主壓模板提升運動，待主壓模板提升到規(guī)定高度之后，另一工人將金屬板放入模具，再由4個壓模工人分別轉(zhuǎn)動長邊壓模板和短邊壓模板壓下凍盤模具的長邊和短邊，一個凍盤的加工工序需要6個人協(xié)同工作才能完成。

如何保持不銹鋼冷凍盤的干燥和清潔？

要保持我們的不銹鋼冷凍盤等廚具的干燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。當清洗完畢后，順手吧不銹鋼盤子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使我們的碗碟自然風干，既省事又衛(wèi)生。3、漆封：通過涂敷一層極薄的透明有機涂層膜，可提供一種附加的防腐蝕作用，特別是耐指紋特性。解決不銹鋼免生細菌的問題，也可以把不銹鋼廚具掛起，在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實的橫桿，并在橫桿上掛鉤，再把清洗后的不銹鋼盤子等一干廚具掛在上面，這樣也可以很衛(wèi)生。

   解決不銹鋼盤子生細菌的問題很簡單，只要盡量讓它通風，就可以省去很多麻煩。