關(guān)于蔬菜，那些你不知道的小知識(shí)

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芹菜葉

　　芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性人群的好食材。芹菜葉還能補(bǔ)充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時(shí)，建議不要擇掉芹菜葉，應(yīng)洗凈整株烹飪。

　　白菜葉

　　白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍呢。即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應(yīng)該掰下來(lái)，另做一盤(pán)青菜，或用綠葉做湯、做餡。

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加點(diǎn)沙拉醬

生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點(diǎn)無(wú)脂豆沙或你喜歡的沙拉醬，會(huì)不會(huì)好點(diǎn)呢？工作的間隙或看電視時(shí)吃點(diǎn)。

加點(diǎn)奶酪

適度的奶酪沙司會(huì)使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍(lán)中加入一點(diǎn)你喜歡的奶酪。

燙菜

把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來(lái)泡進(jìn)冷水中，苦味就會(huì)減少。

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四是落實(shí)好“填平補(bǔ)齊、突出特點(diǎn)”的原則。

　　首先，要充分調(diào)查、了解蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)域化綜合建設(shè)存在的主要問(wèn)題與難點(diǎn)，找到蔬菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)村建設(shè)的發(fā)展方向、建設(shè)著力點(diǎn)與任務(wù)目標(biāo)；其次，要切實(shí)結(jié)合實(shí)際情況，充分開(kāi)展專題調(diào)研、咨詢與論證，制定切合實(shí)際、目標(biāo)明確、操作性強(qiáng)的立項(xiàng)總體規(guī)劃設(shè)計(jì)方案，并在規(guī)劃設(shè)計(jì)方案批復(fù)后才能開(kāi)始具體的實(shí)施建設(shè)工作。建設(shè)實(shí)施主體的確定，要在各類(lèi)建設(shè)單位積極申報(bào)的基礎(chǔ)上，充分考量其管理層的建設(shè)意愿、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力以及其建設(shè)團(tuán)隊(duì)的落實(shí)執(zhí)行能力等綜合因素，強(qiáng)化建設(shè)主體的主動(dòng)性、執(zhí)行力與性，保證建設(shè)目標(biāo)的順利完成。本市在充分研究全市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展方向與目標(biāo)的基礎(chǔ)上，制定、出臺(tái)蔬菜專業(yè)村建設(shè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和重要環(huán)節(jié)的關(guān)鍵性考核指標(biāo)。專家提醒，目前使用的果蔬催熟劑主要是乙烯利，可溶解在水里，如果擔(dān)心有殘留，食用前應(yīng)多用清水將水果沖洗幾分鐘。各區(qū)縣和建設(shè)實(shí)施主體充分考量申請(qǐng)建設(shè)單位的生產(chǎn)現(xiàn)狀、基礎(chǔ)條件、經(jīng)營(yíng)模式與建設(shè)發(fā)展勢(shì)頭，合理確定本專業(yè)村的總體建設(shè)任務(wù)與建設(shè)年限，按照“填平補(bǔ)齊、突出特點(diǎn)”的原則，確定其優(yōu)勢(shì)與特色的建設(shè)任務(wù)和實(shí)施內(nèi)容，比照實(shí)施方案進(jìn)行建設(shè)。