食堂承包餐飲管理有限公司為廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局核發(fā)的集體用餐配送單位；主要服務(wù)于工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等各大中型企業(yè)，提供包含食堂承包、食材配送、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、廚房設(shè)計(jì)投建于一體的多元化膳食管理服務(wù)。

保證雙方嚴(yán)格執(zhí)行合同規(guī)定。若乙方提供的膳食質(zhì)量或衛(wèi)生質(zhì)量令甲方不滿，甲方口頭通知乙方食堂主管改善，若沒有改善效果，則以書面形式投訴至乙方總部。如乙方對(duì)甲方提出的整改意見達(dá)三次而不改正，甲方有權(quán)每次罰款200元。

食堂承包商主要通過這幾個(gè)方面確保食品安全：

規(guī)范管理：

各個(gè)工作環(huán)節(jié)（采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸、加工、烹飪、貯存、飯菜分發(fā)、清潔與消毒）嚴(yán)格按照操作規(guī)范書作業(yè)；

員工規(guī)范作業(yè)，定期體檢：

規(guī)定所有從業(yè)人員均著標(biāo)準(zhǔn)制服，持健康證上崗，并定期體檢；

選擇供貨商：

保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質(zhì)量，為客戶吃的權(quán)益把關(guān)；  5、完善的培訓(xùn)機(jī)制：

擁有完善的教育訓(xùn)練機(jī)制，所有廚務(wù)人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗；

為了確保食品安全，也嚴(yán)格落實(shí)十項(xiàng)禁止操作。

述如何管理好學(xué)校食堂承包

管理人員要定時(shí)定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生安全的檢查，確保為學(xué)生和老師提供好的就餐環(huán)境，學(xué)?？倓?wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，確保餐具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。還有就是，工作人員每年都要進(jìn)行體檢，確保健康無疾病。食物的原材料一定要有保障，原材料要新鮮，不把剩飯剩菜再次銷售給學(xué)生和老師，食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。食堂的采購(gòu)人員要加強(qiáng)成本核算，減少不必要的成本支出。食堂的采購(gòu)人員要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的價(jià)格變化，提前做出反應(yīng)，公司食堂承包，從而減輕食堂的經(jīng)營(yíng)成本，也減輕學(xué)生和老師的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。不斷完善規(guī)章制度，不斷進(jìn)步。