桑葚選擇:桑葚嫩時色青味酸,老熟時色紫黑,多汁味甜,果汁有較

桑葚選擇：

桑葚嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁味甜，果汁有較強的粘著力。好的桑葚顆粒飽滿、厚實，沒有出水，外表堅挺?？煲墒斓纳］仉m然色澤紅潤誘人，但依然很酸;成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。未成熟桑葚是不能吃的。

如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，也就是“表里不一”，那么就可能是經(jīng)過染色的。好的桑葚顆粒飽滿、厚實，沒有出水，外表堅挺?？煲墒斓纳］仉m然色澤紅潤誘人，但依然很酸。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。由于桑葚表皮很薄，應輕拿輕放。買來后可用清水浸泡一會兒，洗凈直接食用，我們在清洗桑椹的時候一定要注意了哦，桑椹是很好的食物了，我們在清洗的時候就要注意小心了，我們清新的時候泡一泡就可以了，否則就容易讓桑椹破皮了，這樣就會讓桑椹的汁液都流走了，我們要注意哦。

如何制作加工桑葚美味

無論是新鮮的桑葚還是加工制作后的桑葚其營養(yǎng)價值都是不可小覷的。它含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素等微量元素。但是烹飪過程中，不可用鐵器來制作桑葚，否則會破壞其本身營養(yǎng)物質(zhì)。

桑葚紅豆紅棗湯

我們?nèi)⌒迈r的桑葚，紅豆，紅棗若干。同時將其清洗干凈后用清水浸泡一會后，倒入瓦罐中加水燉煮，等到快要煮熟的時候適量加入紅糖或者蜂蜜調(diào)味即可。服用此湯既可以養(yǎng)氣，又能美容養(yǎng)顏。

桑葚甜醬

我們先將桑葚清洗干凈之后，用白糖腌制一會，然后放入鍋中用小火慢燉，等到果汁變濃稠的時候，根據(jù)個人口味加入蜂蜜調(diào)味，再繼續(xù)加熱攪拌幾分鐘關(guān)火即可。冷卻之后可以用果醬涂抹面包，調(diào)制冷飲等。

桑葚清洗方法:淘米水或淡鹽水

桑葚清洗方法：

淘米水或淡鹽水：

　　將要清洗的桑椹子在水龍頭下面連續(xù)沖洗幾分鐘，直到表面干凈為止。再將桑葚放在淘米水或淡鹽水中，15分鐘左右后取出來，后再用清水沖洗幾遍。

　　淘米水能洗干凈桑葚，是因為其呈現(xiàn)堿性，能分解。而淡鹽水，是因為淡鹽水能去除桑葚表面留有的有害物質(zhì)。但鹽水一定要淡才行，不然后會變成腌制的桑椹子。

桑葚怎么吃之燉湯如果用桑葚來制作酒

入春以來，天津薊州區(qū)心意家庭農(nóng)場的桑葚示范園進入采摘期，“臺灣長果”等桑葚碩果飄香，前來觀光和采摘的游客絡繹不絕，場景火熱。這里共7個溫室桑葚大棚，面積達20多畝。 桑葚怎么吃之燉湯 如果用桑葚來制作酒你知道的話，那桑葚用來燉湯你肯定不知道的。一般水果很少用來燉湯的，但是用桑葚燉湯的養(yǎng)身作用和口感都是很不錯的。在燉排骨湯或者是牛骨湯的時候，添加一些事先曬干了的桑葚，湯的補鈣作用非常好，下次你不防試一試。