選擇商用洗碗機原因

首先是干凈衛(wèi)生的需求。

      酒店、飯店、食堂、餐廳吃飯人數多，人口流動性大，交叉i感i染的幾率增大，餐具的清潔衛(wèi)生是大家關注的大事。這些場合因為餐具種類的不同、餐具數量的差異、洗滌要求的不同對洗碗機也提出不同的技術規(guī)范。1工作人員本身為帶菌者的污染．全國各地均有報道，長春市腸道致病菌檢出率2。飯店因為通常是瓷質餐具，而且循環(huán)使用，所以，對餐具清洗的要求也特別高。

再比如單位食堂，一般多用不銹鋼質地的餐盤或碗，或用密胺類的餐具，這些餐具洗凈難度較大，選擇、去污強的金裕超聲波洗碗機方可滿足其要求：從自動除渣、自動清洗，科學洗碗，使餐具不僅能徹底洗凈，還能使大腸桿jun、蛋白質、淀粉及各類細jun完全被殺滅，無殘留。1、使用公共餐具容易感i染細jun、疾病，使用公用餐具是傳i染乙i肝最i主要的途徑，使用餐具消毒設備進過四重清洗，加上遠紅外線的380℃高溫殺菌后，餐具會處于無菌狀態(tài)，這樣就減少了食源性疾病的傳播。

對商用洗碗機的認知

 根據日前媒體針對洗碗機普及率的報告指出，洗碗機在世界上普及率在百分之30%~40%,在外國的普及率高達70%~80%，但是針對這樣高的數據，我國洗碗機普及率還是比較底下。

  這幾年商家們紛紛看中洗碗機這個行業(yè)可觀的利潤，都想在這個行業(yè)大展拳腳，對于洗碗機普及率的原因，相關原因在于我國消費者對洗碗機存在誤區(qū)，其中費水、費電、洗不干凈這些誤區(qū)的存在才是洗碗機普及低下的原因。但是在清洗方面，人手和洗碗機相比之下洗碗機的用水量就是人手的三分之一很多缺乏很多的客戶就是缺乏對洗碗機的了解?；@傳式洗碗機：也稱通道式洗碗機，適用于酒店洗碗機、單位食堂洗碗機。

選購洗碗機的注意點

1、根據餐廳的就餐人數、餐具的種類數量、洗滌所需時間、餐廳的面積。選擇洗碗機。

2、購買洗碗機都需要花費一定的成本，綜合成本看是否合適有優(yōu)勢，減少瓷器的破損減少員工數量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關費用。

3、耗水量少并非越少越好、水量過低意味著餐具的清洗不干凈有著殘留的洗滌劑在上面，干燥速度會降低。影響餐具清洗效率。

商用洗碗機的優(yōu)點

一、使用方便 洗碗機多為大型機器，自動清洗，省時、省力、省人工。一次性購買，永1久性使用，使用壽命長。不易 更換設備，機器投入成本相對其他大型器械而言要低很多。噪音小，對人的噪音危害度低。 

二、節(jié)約省水 洗碗機內部設置有循環(huán)流水裝置，一次性注滿可以使用較長時間，相比傳統(tǒng)人工洗滌而言，后者需重 復換水，反復清洗，雖也干凈，但實在是浪費水。節(jié)水裝置使其的節(jié)水優(yōu)勢十分明顯。