日前，在俚島鎮(zhèn)成山鴻源養(yǎng)殖碼頭，工人們正將新鮮海帶以10公斤為單位進行包裝過磅裝車，這種海帶“間收”，標(biāo)志著我市今年海帶銷鮮工作正式開始。大規(guī)模的海帶收割還需下月,目前各養(yǎng)殖單位都已做好收割前的準(zhǔn)備工作。和上世紀(jì)的麥?zhǔn)沾髸?zhàn)相似，在榮成，每年都將有一次海帶收割、晾曬和加工的大會戰(zhàn)，并積淀成為一種海帶文化現(xiàn)象。

1958年，為了選擇海帶養(yǎng)殖的較好海域，水產(chǎn)科研人員走遍山東沿海，多方考察論證，最終選擇了人文景觀較優(yōu)、區(qū)位優(yōu)勢佳、水質(zhì)條件合適、海洋環(huán)境較好的榮成市。

同年，山東省水產(chǎn)養(yǎng)殖場遷至榮成市俚島灣，同時在榮成石島建立了全國較大規(guī)模工廠化海帶育苗場——榮成縣海帶育苗場。

虹洋食品有限公司就是采用的地道的榮成海帶。乳山市虹洋食品有限公司選址于適合人類居住的城市——威海，瀕黃海之濱，那里有天藍藍海藍藍的國家AAAA級環(huán)境優(yōu)美旅游景區(qū)——乳山銀灘旅游度假區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人。   得天時地利，我公司精選優(yōu)質(zhì)海蜇、海帶，經(jīng)科學(xué)方法精制加工，味鮮美，本品開袋即食，實惠方便，誠為酒樓、家庭、旅游、野餐之美味健康佳品。   歡迎廣大顧客光臨指導(dǎo)，純樸直爽的膠東朋友歡迎您，可定購產(chǎn)品，可代理，可聯(lián)產(chǎn)聯(lián)銷。

海帶的自然生長期為2年，如果人工養(yǎng)殖，1年就足夠，曬干后可作為食物，用于各類菜品當(dāng)中。它在日本料理中的應(yīng)用十分廣泛，如日本料理中常用的出汁，用干柴魚、昆布為材料制成，它是一種清湯，口感清淡細膩，增加了食物的鮮味。他們食用的昆布主要是海帶的幾個變種，比如真昆布、羅臼昆布、日高昆布和長昆布等。

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海帶是含碘量很高的海藻，含碘量一般在3～5%，最多可達7～10%。海帶里的碘，人體能直接吸收。不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。一些人認(rèn)為它和其他海產(chǎn)品一樣，可以長時間貯存。

1、在食用海帶時，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。

2、其實，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。

海帶變軟有竅門

方法一：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。

方法二：用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。