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發(fā)布時(shí)間:2021-07-24 10:14  











黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有豐富的劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素,起到了協(xié)助消化吸收等許多作用)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯,高于其他水果,是果中)。漂燙可以使用沸水或蒸汽,溫度為93~100℃,根據(jù)水溫控制漂燙的時(shí)間,一般為3~8分鐘。黃桃食時(shí)軟中帶硬,甜多酸少,有香氣、水分中等,成熟糖度14~15度。




黃桃具有鮮食及加工兩用的栽培品種,具有生長(zhǎng)快、結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、管理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴(kuò)大。因?yàn)樵诮鈨鰰r(shí)食品中微生物隨著溫度的升高會(huì)更加活躍,從而破壞食品的品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。主要特點(diǎn):多數(shù)品種樹(shù)姿偏直立,花芽著生部位高,果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色,肉質(zhì)較緊致密而韌,粘核者多。

較的黃桃產(chǎn)地:嘉善黃桃、武臺(tái)黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。






不少人說(shuō)放在冰箱保鮮就可以了??墒切迈r的黃桃皮薄多汁皮薄,一般很難長(zhǎng)時(shí)間存放,常溫下保質(zhì)期只有四五天。一般放了四五天的桃子都會(huì)變皺、干水甚至爛掉了。銷(xiāo)售渠道的拓寬也更加促進(jìn)了當(dāng)代消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力度,增加了年輕消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)頻率,并且在一定程度上擴(kuò)大了冷凍食品的生產(chǎn)能力。如果一下子購(gòu)買(mǎi)太多的黃桃,建議還是把剩下的黃桃制作成黃桃罐頭保存。如果黃桃太成熟,果肉太軟的情況下,還可以制作成黃桃果醬保存。自己制作的黃桃罐頭放入冰箱的冷藏室,一般可以放7天到9天。




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